当前位置：首页 > 生活 > 食谱

口感松软细腻而且奶香浓郁的磅蛋糕，简直令人没法不爱它

时间：2017-10-11 06:52:29 来源：作者：点击：

磅蛋糕也被厨友们戏称为“胖蛋糕”，它是最基础款的蛋糕之一。它可以说是整个蛋糕界基础中的基础，但同时，最基础的也是最经典的。就如同中华料理中的蛋炒饭，虽然简单，但经久不衰。同时在不断发展中也有了更多种类，可谓蛋糕界永恒的经典。

18世纪的英国是磅蛋糕的诞生地。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

今天小编就教大家如何制作内部组织扎实细腻，口感润泽，奶香浓郁的磅蛋糕。

食材

黄油80g、低筋面粉100g、细砂糖100g、鸡蛋2个

步骤 1

黄油软化，用手动打蛋器打搅至顺滑。

步骤 2

加入细砂糖，用刮刀反复按搅拌均匀。

步骤 3

用电动打蛋器高速打发5分钟，把黄油打成乳白蓬松的奶油状。

步骤 4

分四次加入蛋液，每加入一次蛋液，用打蛋器继续打发1-2分钟。加入全部蛋液，打发1-2分钟后再打发1-2分钟，直至打发成纹理细腻的奶油状。

步骤 5

筛入面粉，用橡胶刮刀充分搅拌至看不到干粉，大约需要搅拌60-80次。

步骤 6

得到富有光泽的蛋糕糊。

步骤 7

用刮刀分次将蛋糕糊倒入铺有垫纸的模具中。将蛋糕糊表面抹光滑，使中间低两段高，轻轻将蛋糕糊压实，流出垫纸四角，防止垫纸因为蛋糕糊的重量内卷。

步骤 8

放入烤箱，170度烤40-50分钟，烤至蛋糕中间部分膨胀开裂，裂开处呈焦黄色即可取出，立即脱模，放置冷却。

一桌子的农家菜，远比山珍海味好吃得多，农村人真是幸福！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章