时间:2017-10-11 06:32:13 来源:自由的蓝作者:莲藕点击:
莲藕,经历了春夏两季的沉淀,到了秋天收获,最为肥美,绝对是当令滋补佳品。
俗话说,荷莲一身宝,秋藕最补人。
采藕人是非常辛苦的
鲜藕中的维生素C及多酚类物质,可以提高免疫力,延缓衰老。有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
莲藕含维生素B群(特别是B6),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险,还能防止动脉硬化,改善血液循环。
润肠通便,莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
祛痰止咳,秋天通常容易感冒咳嗽,鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。
莲藕熟吃则性味甘温,有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨、延年益寿的功效。
莲藕生吃性味甘寒,可养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤:排骨炖好后,莲藕切片入锅,淋入几滴醋,煮十分钟左右,即可。
莲藕凉茶
鲜藕凉茶:鲜藕切片后放入锅中,加水1碗半小火煮至1碗,再加入适量冰糖,放凉后即可当茶饮用
凉拌藕片
凉拌莲藕:将莲藕去皮洗净,切成薄片,开水焯一两分钟,捞出放凉水中。(焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜。)拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油,搅拌均匀装盘。
莲藕应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。为了使莲藕卖相好,不法商贩可能对其进行漂白处理,因此,颜色过白的藕千万别买。
质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩。此外,正常藕块表面多附有泥沙,具粗糙感。短粗的藕节成熟度较高,口感较好,尤其从藕尖数起第二节藕最佳,并且藕尖越小越好。
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