羊蝎子又有新做法,6款美味羊蝎子制作

时间:2017-10-11 05:50:52 来源:作者:点击:

导读:【香卤羊蝎子】材料:羊蝎子900克,洗净,切成两块,料酒2汤匙,盐2茶匙,酱油100毫升,白糖1汤匙,葱1条,卷成结,姜块10克,拍松,桂皮1条,八角1粒,小茴香3克,草果1个,
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【香卤羊蝎子】

材料:羊蝎子900克,洗净,切成两块,料酒2匙,2匙,100毫升,1匙,葱1条,卷成结,姜块10克,拍松,桂皮1条,八角1粒,小茴香3克,果1个,净化足量,鸡精1/4匙,芝麻1

做法:

1.将羊蝎子放入里煮3分钟捞出,冲洗掉污。

2.大锅内放入料酒、、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香果、牛要盖过羊蝎子),加盖,用中火煮开,撇去浮沫,约10分钟。

3.煮开后,转小火煮1小时。捞出葱结,弃掉。加入鸡精,继续用小火煮2小时,加入芝麻,煮到质酥软,用筷子很易插入即可捞出。

【秘制羊蝎子】

主料:羊蝎子

辅料:洋葱、葱姜、大蒜、香、香、老抽、生抽、料酒、冰、香叶、冰、桂皮、丁香、椒、小

制作步骤

1、洋葱切丝、葱切段、姜切片,大蒜去皮拍散备用。

2、锅中加入冷,将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、椒和一个大料,倒入适量料酒,大火烧开。

3、另起锅倒入少许温4成时放入洋葱丝和香小火煸炒出香味,炒出葱、香捞出备用。

4、倒些温5成时下入调料B炒香,然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻。

再倒入锅中,加入一些和高、倒入洋葱香,加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右。

5、然后加入胡椒粉、少许香段滴入少许香即可出锅。

【私房羊蝎子】

原料

羊蝎子1000克,香2根,洋葱半个,葱姜红椒若干。

调料3匙,生抽2大勺,老抽2大勺,料酒2大勺,红1大勺,椒1匙,香叶2片。

调料椒1匙+小茴香1匙+蔻1个+香叶2片+丁香2个。

做法

1、取出剁好的羊脊骨,清洗干净放在清中浸泡1小时,泡出

2、锅中加入充足的清椒1匙、香叶2片,葱姜各2片。

3、开后放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火烧开。

4、撇去浮沫,捞出羊脊骨后再关火,倒掉焯

5、洋葱切片,锅中加入适量的底,放入洋葱片和香小火翻炒,炒香待洋葱变得焦,香变蔫盛出不要。

6、放入羊脊骨,翻炒煎出脂。

7、把调料所用到的调料混合(椒1匙+小茴香1匙+蔻1个+香叶2片+丁香2个),放入调料袋中投到锅内。

8、放入小椒和姜片葱段。

9、烹入料酒去腥。

10、加入生抽、老抽翻炒上色。

11、添加红,后加满量微微没过一点即可,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时。

【香羊蝎子】

主料:羊蝎子

辅料:洋葱、生姜、大葱、红叶、豆腐小米椒、泡椒、冰、小芹、孜然粒

制作步骤

1、洋葱、生姜、大葱、小米椒、泡椒、小芹分别切好,泡椒装碗里备用。

2、大料八角、桂皮、香叶、果、甘椒制成香料,锅里放

3、放冰,小火加至变色。

4、把洋葱、生姜、大葱放下去爆香,然后把羊蝎子放入翻炒上色。

5、把酒淋上盖上锅盖焖10秒,再把陈淋上盖上锅盖焖10秒。

6、羊蝎子往四边拨开,锅中间底上放上豆酱!翻炒均匀,把泡椒放入,翻炒至煮开。

7、加炖,量要高过羊蝎子!放入红叶,盖上锅盖,小火炖,炖好前5分钟放泡椒和小米椒、孜然粒下去。放、盖上锅盖炖5分钟、关火前放小芹

【浓羊蝎子】

主料:羊蝎子

辅料:蝎子、葱姜、椒、果、干椒、枸杞、甜面酱 、酒、、冰

制作步骤

1、为了让羊蝎子的利落,把配料放入金属调料中。

2、往锅中倒入葱、姜、料

3、将两根椒、甜面酱、、料酒、冰也放入锅中。

4、盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了。最好一次将加足,如中途想添,一定要加

【羊蝎子烧小螃蟹

主料:羊蝎子1千克,河蟹5只。

辅料:迷迭香5克,京葱20克,姜片35克,香叶3克,豆蔻3粒。

调料:美极鲜汁50克,美极鲜底、豆瓣酱各35克,火锅底料(麻口味)30克,色拉60克。

做法

1.将羊蝎子洗净,改刀成块,放入沸中大火焯透,捞出过凉;河蟹炸熟。

2.锅内放入色拉,烧至五成时,放入京葱、姜片、香叶和豆蔻煸炒,再放入豆瓣酱和火锅底料,中火炒出香味,倒入羊蝎子、和迷迭香,加没过原料,加入美极鲜汁、美极鲜调味,大火烧开后用中火焖煮40分钟后,将羊蝎子捞出;

3.将锅内汁的料渣过滤后,再将羊蝎子和河蟹放入汁中,用中小火收浓汁即可

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