时间：2018-07-05 00:25:50 来源：舌尖上的寜波作者：火锅点击：
“ 咕噜咕噜 ”
是锅开了
都说众生皆苦，余生漫长，总有一 “ 锅 ” 为聚餐渡你而来。在空调房里，吹着冷风吃火锅，这可是人生一大快事。
今天，大舌头从微博上的推荐整合出甬城10大人气火锅，让以下吃货带你们饕餮一夏。
@TAO_O
NO.1 * 大渝火锅
大渝火锅可谓是围炉聚炊欢呼处了，要说人气NO.1，那一定非大渝火锅莫属。
排队都让人排到腿软的火锅店，但只要进店就满血复活。对于宁波的吃货们来说，坐落印象城与来福士的大渝火锅一定是不陌生的。近期大渝又开了好多家门店，甚至我听说连纽约都有了。
店的装修也是讲究，整体的 “ 金属味 ” 再配上相对应的主题，可以说是很受我们欢喜了。
锅底分为骨汤、菌菇汤和辣汤。筒骨的味道已经深入锅底，越滚越香；辣汤的麻辣调料让半边锅都红透了，看着就过瘾；菌菇汤中的山菌很香。
我每次开涮前都会在调料里加一勺菌菇汤，一口咸香鲜美，尽在其中了。
▲8秒销魂的毛肚
不好吃就退货，敢放话“ 不好吃就退货 ”的，只有大渝毛肚，大写的服气。
▲九尺鹅肠
大渝火锅三宝其一，必吃招牌菜。宽厚、肥大还美味，说得就是大渝的鹅肠了。在辣锅里涮个8秒，等到鹅肠稍有卷曲就能开吃，保证这8秒的付出是值得的。
▲冰脆牛黄喉
也是大渝火锅的三宝之一，选用的是水牛的大动脉，色泽莹白，厚实饱满，不是一般的猪黄喉能比拟的。涮完放入口中咀嚼，质地脆爽，柔软弹牙。
▲牛羊双拼
每片牛羊肉都片得极薄，摆放在盘里，厚薄均匀，纹理清晰，鲜嫩得仿佛还在微微颤动。
店铺地址：钱湖北路288号印象城4层大庆南路99号来福士广场4层中山东路2266号东部新城银泰城3F306（即将营业）
@茅十八
吃货届流传的一句话：“ 早饭鲍师傅，下午喝喜茶，晚上涮哥老官。” 被称为是火锅网红店翘楚的哥老官，无论何时都还是一位难求。
哥老官店内的民族气息浓郁，同时又不缺乏现代感，充满了线条感的墙饰。
麻辣锅可以说是很重庆，够麻够辣，还够香，但让你辣到眼含泪水却还是坚持要接着涮的哥老官，你就知道有多美味了；罗宋汤锅就很上海了，酸酸甜甜，很入味，涮到一半还能找到大块大块的红肠，不失为惊喜一份。
▲招牌牛蛙
作为哥老官的镇店之宝，是真的好吃到哭，牛蛙的肉质很油弹性，越煮越入味，而且牛蛙的块头还很大。哪怕排队2小时，尝过一秒后，你一定会选择原谅它。
手剥精挑细选的优质青虾, 搭配秘制咸蛋黄和干贝, 摒弃面粉, 入口鲜嫩的虾肉加上流汁的咸蛋黄,满口充满大海的鲜美滋味, 令人欲罢不能，回味无穷。
店铺地址：大庆南路99号来福士B1层音乐广场458S145号
@Flippde
NO.3 *捞王锅物料理
捞王的人气，看开的分店就能知晓，无论哪里新开的分店都是人山人海，排队的人更是从店内排到门口。即便是晚上的夜宵时间，捞王的热度还是不减的。
环境还是很港澳的感觉，大理石的桌子在幽幽暗暗的灯光下，是优雅精致的感觉。
捞王的招牌锅底呼叫猪肚鸡，精选丹麦幸福猪肚、海南白胡椒，是坚持8小时熬制的浓郁汤头，一锅出来的胶原蛋白，更是被网友们称为一口 “ 还魂汤 ” 。
捞王的菜品几乎都是带着仙气缓缓上桌的，待仙气褪去，大颗软嫩的虾丸下锅，捞出来的时候滑嫩极了，一口下去满满的芝士流出，加上虾丸的Q弹，口感更加丰富。
▲玫瑰雪花牛舌
可以说是带着浪漫气息登场的，真是佩服大厨的手艺，放置在点缀的装饰旁，摆盘优雅精致，肉质还绝不会让你失望。
店铺地址：和义路100号F楼301室(1844·新天地)大来街1号(城隍庙天封塔旁)天童北路1398号(万达48克拉大楼后面)
@LemonRORO
NO.4 *马路边边 · 成都串串
不用去成都的街头，这里的串串也够你停留。马路边边，怀旧风的装修，蓝色的工人小桌板凳，倚靠着复古风的墙绘，百分百的时代路边摊赶脚。
锅底分有经典锅和传统锅两种类型：传统锅是牛油的，锅底的味道更显醇厚浓郁；经典锅是微辣，相对于传统牛油锅稍显寡淡，但是更具四川成都的原味风格。
▲嫩牛肉
精选新鲜的四川黄牛肉，取自黄牛的元宝部位。对于来吃串串的大多肉食主义者来说，不仅能大口吃肉，还再配上一口冰啤酒，那感觉，酣畅淋漓。
▲勾魂脑花
勾魂脑花藏匿于红火的辣油汤中，搭配葱花、香菜、红辣椒，色泽诱人，当你一手拿筷一手用勺子舀起时，那扑鼻而来的辣香，那脑花冒出的小脑袋，就真是让人垂涎欲滴了。
▲五彩冰粉
吃完麻辣火热的串串，一碗冰粉的可口与沁人简直如同点睛之笔。焦糖色的红糖沉入冰粉碗底，表面撒上葡萄干、山楂、芝麻，量大料足，一口下去，满满的幸福感跃然于舌尖。
店铺地址：翠柏路29-31号后河小区
@C柚豆腐
NO.5 * 巴邑火锅
人气红炸甬城的巴邑，不管暴晒还是下雨，都有粉丝矢志不渝的排队，这就是巴邑火锅在宁波的魅力。
巴邑走巴蜀风，木质桌椅、巴蜀风墙画随处可见...店内随处取一景，都是很好的拍照背景。
好锅底，不添加，吃完身上无异味，保证你吃的每一口，都是原汁原味的重庆味。被称为吃完身上不留味道的火锅，巴邑火锅一直以来可是广受好评的。
▲虾滑
放置在竹筒内的虾滑晶莹剔透，客人需自己diy下至锅中，每一粒成型的虾仁都有她的模样，都代表着傲娇girl的不同面。
▲毛肚
火锅和毛肚本身就是天生的好基友，爽脆的毛肚可是每天新鲜到店。光靠新鲜食材，只是成功了一半，想要吃到口感完美的毛肚，火候也很重要。毛肚的实力有目共睹，透过高清摄像头才看的更清晰，颗颗毛肚刺饱满，微微透着光。
店铺地址：沧海路1号港龙广场星巴克楼上中山东路1083号世纪东方商业广场B1（银泰百货内）中山东路和开明街交叉口天一豪景A座四明西路7号明州里负一楼鄞州大道银泰城4楼
@just so —
NO.6 *小龙坎
入住宁波半年就以高人气的口碑霸屏宁波吃货们的朋友圈，听闻半个娱乐圈里的人也都去小龙坎打过卡。
小龙坎火锅的装潢如名字一般，有侠情，还有股子江湖气。青砖红灯笼，当锅里开始沸腾，透着热气，通过屏风好像就能看到，各路大侠坐在里面大口喝酒，大碗吃肉……
地道的川渝风味，继承了成都火锅的麻辣鲜香，纯牛油和骨汤的鸳鸯搭配，增添了几分夏日风情。
90多种纯天然香料再加上特制牛油，开火不超过三分钟，整个店里都香味四溢，惹得外面排队的人情绪激昂，恨不能马上冲进来大肆饕餮。
▲调料
吃小龙坎，必须香菜、香葱、蒜末、剁椒......再浇上小龙坎特制香油，滚烫的食物往油碟里打俩儿滚，裹上一层香油，缓解了锅底的辣味和麻味。
▲雪花上脑
薄厚均匀，肉的纹理十分漂亮，只在一端和脉络里有少量的脂肪。涮上两三下，白色的油脂部分便会化掉，剩下柔软的肉肉，在嘴里细嚼，一股奶香味环绕口腔，让人根本停不下来。
▲秘制牛扒
涮火锅，大口吃肉的感觉不能少。这份牛扒又厚又大片，用胡椒等食材腌制过，香味沁入其中，下锅仰泳2分钟，在油碟中蘸一下就能吃，肉质十分Q弹。
店铺地址：和义路100号1844和义艺术生活中心3楼
NO.7* 香天下
走进香天下，就能感受到扑面而来的川蜀气息，连装潢都是满满的江湖风味。
香天下的辣锅锅底，可以说香天下是川渝火锅的先行者了，很四川，很成都。
很多吃货都说是生平第一次吃黄喉鹅肠，却一次就爱上。于是香天下的人气就这样升起了，当时月湖盛园可是满满的香天下的粉丝。
▲一米羊肉
香天下最大气的羊肉盘，一米的摆盘，羊肉大而肥，嫩而厚，肥瘦相间，红白交融，等在锅中翻卷成曲，可是爱吃羊肉的吃货们的大惊喜了，这次不用再加单了，只管吃就行。
▲挂面鸭肠
光看卖相就足够火爆，外层裹上秘制辣椒面，神奇的是下锅后也不会融到锅底里去，后颈十足，你可千万别错过。
店铺地址：水街4号楼3楼麦德龙路68号传奇广场3楼(麦德龙对面)解放南路101号(月湖盛园)
@吴倩的圈外女友
NO.8 * 辣府
如果说火锅届还有一个潮人火锅奖的话，那就一定是辣府了。一年被300多位明星翻牌的火锅店，一票大咖都被辣到崩溃。
都说是最in的潮人火锅店了，辣着你的口，府里走一走，就知道了。
鲜香菌汤鸳鸯锅，牛油造型设计成了辣小虎，足足两斤，可是下了血本，底料都是来自四川自驾工厂，生产空运而来。不仅颜值高，料更足。
▲劲爆牛肉丸
这可是上过极限挑战的，超级无敌变态坑爹辣的牛肉丸。优质牛肉混合了鲜红小米椒，口感劲爆酷辣。能够吃下这四颗，一定是真正的勇士。
▲霜降牛肉
每一片都是带着仙气走来的霜降牛肉，红白相间的大理石花纹，均匀分布的瘦肉油脂，上桌就只有一个念头：丢进锅去。
▲烤猪脑
辣府的烤猪脑对于重口味爱好者，根本不可能错过。鲜猪脑腌制2小时，再经过铁板烧烧制，铁板的余温还在滋滋作响，毫无腥味，入口绵密软嫩，鲜嫩爽口。
店铺地址：和义路100号1844新天地F号楼201室(近漫咖啡)钟王路66
@一匹小野马
NO.9 * 蜀大侠
这是一家江湖味十足的火锅店，蜀大侠来源于民间，升华于庙堂。
用它独有的鲜香麻辣，给人以足够的酣畅淋漓；用它古香古色的雕饰，各式大侠壁画，不禁让人以为自己穿越到了古代，圆了一番武侠梦。
▲一帅之花千骨
用秘制花椒红油酱汁浸泡的肋骨，为了保证口感，肋排都要去头去尾，专取中间的精华部分，涮到辣锅里怎么煮吃起来都不会老，出锅辣香浓郁，肉质十分鲜嫩。
▲一将之冰川鹅肠
蜀大侠的鹅肠放置在冰球中保鲜，给吃货以最新鲜的口感，鹅肠宽厚鲜嫩，待放入锅中卷曲了就好，吃起来爽脆无腥味，很有嚼劲。
▲三将之大侠上上签
憨态可掬的功夫熊猫抱着裹了秘制酱汁的上上签牛肉，更何况牛肉和火锅，本来就是雷打不动的拍档，重要的不止是颜值，口感更是Q弹柔软。
店铺地址：天一广场华楼巷72-92号(新石浦大酒店后门)
@橙市 · 漫步
NO.10 * 大龙燚火锅
有着明星集邮店之称的大龙燚火锅，在登陆宁波巴丽新地广场就已经名声大噪。
土砖瓦，大红灯笼，复古的墙绘，木方桌，长板凳，市井气息十足。
大龙燚最具特色的是四川的锅中锅，辣香沁脾的红白锅底，辣锅的牛油香扑鼻而来，白锅的菌菇、鸡肉熬制出鲜香，引诱着每个吃货的味蕾。
▲极品鹅肠
据说采用的是一年以上的老鹅，鹅肠晶莹透亮，不仅宽还很脆，在锅底中轻轻一涮，吸附了锅底的精华，吃起来脆爽极了。
▲嫩牛肉
事先经过秘密腌制的嫩牛肉，比普通的牛肉口感更为柔润，肉质细腻有嚼劲，在混合了麻辣的爽后，更是让人直呼过瘾。
店铺地址：钱湖北路与堇山东路交叉口巴丽新地商业广场1楼
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* 排名不分先后
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