时间:2018-07-04 15:31:25 来源:胡小喵下厨记。作者:蛋糕点击:
如果有什么心情不好的地方是一个蛋糕解决不了的,那就两个。蔓越莓纸杯蛋糕是我在家经常都会做的,老少皆宜,好看好吃,精致小巧。浓浓的蛋奶香,酸甜的蔓越莓,在家里做的健康营养看的见,早上来一杯牛奶或者咖啡,元气满满的一天!
主料鸡蛋4个低粉300克细砂糖100克玉米油20ml白醋几滴蔓越莓干适量纯牛奶250ml泡打粉20克玉米淀粉20克
4.加入玉米淀粉搅拌均匀。
5.加入纯牛奶搅拌均匀。
7.倒入提前筛好的泡打粉和低筋面粉。
8.翻拌均匀成顺滑的面糊。提前翻拌铲,滴下去的面糊能在上面划字即可。
12.第三次加完糖,蛋白打发出纹路,提起打蛋器有尖角。蛋白就做好了。
13.蛋白先分两次加入到蛋黄糊里,每次加三分之一,每次翻拌均匀后再加。
15.蛋糕糊就做好啦,轻轻震两下,震处气泡。
17.撒上一点蔓越莓碎
18.再倒入剩余的蛋糕糊,装入杯子的三分之二,不要装满,蛋糕烤时会膨胀!
19.放进提前170度,预热10分钟的烤箱里。再170度,下层,上下火,烤30分钟。(各家烤箱不一样,适当调整)
20.这是烤了15分钟的样子,已经膨胀很高啦!
21.烤好后,在烤箱里焖两分钟再拿出来。避免温差过大蛋糕回缩塌陷!
22.结构很蓬松细腻,趁热吃上面的表皮很脆。能放几天。精致小巧,送朋友倍儿️面子!
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