饭店点菜最高的几道家常菜,会做三道以上就证明你是大厨了

时间:2017-10-11 03:40:12 来源:一朵风中飘渺的水仙花作者:豆瓣酱点击:

导读:饭店点菜最高的几道家常菜,会做三道以上就证明你是大厨了2017-10-11 03:36 来源:一朵风中飘渺的水仙花饭店点菜最高的几道家常菜,
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店点最高的几道家常,会做三道以上就证明你是大厨了

剁椒烧

用料:400克、剁椒2大匙、蚝1大匙、1/2匙、鸡精1/2匙、2

做法

1、嫩心400克,切去根部洗净

2、锅内烧,放入

3、加入两大匙剁椒,1大匙蚝,1/2

4、一直炒到熟软,即可出锅

蚂蚁上树

主料:粉丝 调料:料酒 精 葱姜 豆瓣酱

做法

1、粉丝用清浸泡至软;

2、牛切成末调入一匙料酒,少许精腌渍10分钟;

3、锅里冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出,切断; 4、起锅,后放入葱姜爆香;

5、挖入一匙郫县豆瓣酱;

6、小火炒至出红

7、倒入腌渍过的牛末,小火炒散;

8、炒至牛变色后,倒入清,大火煮开后改小火煮10分钟;

9、调入一,增鲜;

10、放入粉丝,小火翻炒,细火煮5分钟收汁即可。

做法

1、先把切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精喂一会儿,再用淀粉加香调糊浆好。

2、用一小碗加绍酒、香、味素、、淀粉对好汁卤备用。

3、勺内汁卤加宽,烧至七层时,把段下勺内炸成金酥脆时捞出。

4、大勺少留底,下葱、姜、蒜、瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香出勺装盘。

尖椒肥肠

主料:青红椒200克;肥肠200克。调料豆瓣酱、、生抽、蚝、红椒、大蒜各适量

做法

1、肥肠事先卤熟,切成小块。

2、青红椒切滚刀块,大蒜切粒。

3、起锅,煸香蒜粒。

4、下青红椒炒至断生,放少许使之有个底味,然后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的可用来煸香豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按自己喜口味添入生抽,,蚝调味料。

8、大火炒匀,即可出锅。

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