时间:2017-10-11 00:53:49 来源:美食行者作者:茄子点击:
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4.茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
用料:主料 长茄子2根 猪肉末100克 辅料 姜少许 蒜末5克 花椒少许 葱花少许 郫县豆瓣酱1勺 蒜蓉香辣酱1勺 黄豆酱1勺 白糖少许 蚝油1勺 料酒1/2勺 水1勺 鸡粉1/4勺 白胡椒粉1/4勺准备材料。姜、蒜切末。
2. 所有的调料放入碗里拌匀。
3. 茄子洗净切滚刀块。
5. 捞起控油,控油的时候可以用铲子压一下,这样就可以去掉多余的油。
6. 留余油,放入花椒,小火慢慢煸至出香味,放入姜、蒜末,将花椒捞出。
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