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朋友圈里面大家都在晒的脆皮五花肉是怎么做的？

时间：2018-07-02 07:45:58 来源：健康美食作者：脆皮点击：

1、脆皮五花肉一般女生都不太爱吃，都感觉不到油腻肥的，但是如果是脆皮五花肉的话，其实并没有那么的油腻和感觉吃不下去，我之前也是不吃肥肉的，但是自从遇见了脆皮五花肉，就喜欢上了，女生们可以学习一下。

2、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

脆皮五花肉的做法步骤：

1. 五花肉洗净，冷水下锅放姜片一起煮至半熟

2. 煮好的肉肉再用冷水冲洗干净，用牙签在肉皮上戳满细密的小洞

3. 在肉皮表面抹上一点小苏打，正好全部抹到就行，不用多

4. 反面切两道深深的口子，抹上盐，也是正好全部抹到就可以了，口子里也要抹到

5. 把糖和五香粉混合放碗里，均匀抹在肉上，然后皮朝上放碗里腌制一晚上

6. 腌好的的肉用两根竹签固定

7. 包上锡纸，露出肉皮，底上再垫一张锡纸接溢出的油，烤箱175度烤35-40分钟，再转200度烤至肉皮微焦

8. 取出切块，开吃

9. 成品

10. 成品

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