周末美食:豇豆猪肉馅大包子

时间:2018-06-30 09:00:44 来源:沈阳发布作者:豇豆点击:

导读:[db:简介]
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今天和大家交流豇豆猪馅大子!有图有真相,大家自己看!

主要食材

全麦面粉(中筋);

猪五绞成馅,喜欢的就来前槽

豇豆1,深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;

相关辅料

姜、葱、生抽、十三香、熟豆、温、酵母;准备工作

【秘制馅】

1、豇豆掐去尾,放入淡中浸泡30分钟,再用清冲洗,有效去除豇豆表面杂质和农残留;

2、烧开一锅,放入一勺,把豇豆焯5分钟,捞出过凉,切末备用;

3、猪馅中放入1勺姜末、4~5棵小葱切成的葱、1捏、3勺生抽、1大捏十三香、熟豆1两,顺时针搅拌上劲,放入豇豆末,拌匀,放冰箱冷藏40分钟;

【发面面皮】

1、4两半温与4~5克酵母、1平勺混合,与1面和成面团,32度的天气,静置40分钟,面就发好了;

2、面团揉搓成条,挤出空气,揪剂子,擀成面皮,大约小碗的碗口大小

【烫面面皮】

1、半,1匙熟豆,先用筷子拌成絮状,再揉成面团,醒置30分钟;

2、面团揉搓成条,揪剂子,擀成面皮,大约小碗的碗口大小制作方法

1、把馅取出,馅大点,大约一半大小,不用成提褶子,成“大饺子”形即可,比较香;

2、蒸锅开,放入子,蒸制的时间15分钟左右,整点,开造吧~老香了!

特别提示:

豇豆平、味甘咸,归脾、胃经,具有理中益气、健胃补肾功效。李时珍称“此豆可、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。

豇豆不仅含有易于消化吸收质,还含有多种维生素微量元素等,所含磷脂可促进胰岛素分泌,是尿病人、肾虚患者的理想食品

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