嘟嘟美食:手把手教你做怀旧的老式蜂蜜小蛋糕,想不想学呢?

时间:2018-06-30 08:55:54 来源:美食圈作者:打发点击:

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做了些小个的老式蜂蜜糕。

这样老式的糕,应该是属于稍旧一些的时光。

这款无糕可以到儿时的怀旧感,口感比戚风扎实,但只要糊打发到位了,也还是挺松软的,是早餐或点心的不错之选,有时候,反而这种简单朴素的食物才更耐味。这里的糊是用的全打发,全打发相对来说时间会久点,打发到位了至关重要,要不然做出来就是很硬的口感。

材料:低筋面粉200克、山6个、80克、玉米90克、蜂蜜60克

使用的厨具:打器、电烤箱

配方可以做15个左右的老

做法

1.常温磕入盆中,加入,再加入蜂蜜用电动打器打发到非常浓稠的状态,糊表面划出纹并维持一段时间消失糊蓬松。如果觉得打发困难,可以把打盆在盆上使温度上升,比较容易打发。

2.打发好的糊筛入面粉,翻拌式搅匀成糊,加入食用,再轻轻拌匀。翻拌式就是铲子先伸到盆底,然后往上挑,让面粉和液体混合,转动盆子如此重复动作

3.模具中放入面糊装入裱袋,面糊挤进小杯里,八分满,撒上芝麻装饰,170度预烤箱,烤15-20分钟即可。

小贴士

1、全一定要打发到位,打至提起打上有约2-3厘米的糊不滴落即可。

整理汽泡的步骤不要省,不然会有大汽泡。

2、粉要拌匀,不然起来会有小疙瘩。

3、尽量缩短搅拌时间,以免过多消泡。

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