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西班牙特色美食推荐：西班牙煎饺Empanada

时间：2018-06-29 03:06:06 来源：西班牙卡塔赫纳理工大学作者：西班牙点击：

Empanada，西班牙的一种肉馅卷，起源于加利西亚，是一种以奶酪，玉米，面团和肉制成的馅饼，适合工作人士作为便餐食用。在美洲和西班牙多地都比较常见。其名来源于动词“empanar”，意外将面包包裹，或涂抹。在国人看来empanada的外型这更像某种煎饺。

按地域划分，不同国家有迥异的做法。

在智利，empanada是最具行政意义的食物。一般做法是拿碎牛肉炒白洋葱，再加大蒜，煮鸡蛋和橄榄，配葡萄干调味，可炒可烘焙。还有海鲜风味的馅饼，其中充满螃蟹肉，蛤蜊肉，海螺肉和奶酪。

每年九月，智力有庆祝日，专吃empanada，此时酒味empanada更受欢迎。智利总统萨尔瓦多曾说，他的政治运动是“红酒味的革命”及“肉腥味的革命“

在阿根廷，empanada常任派对主菜或首菜，有专门售卖的新鲜肉馅卷和诸多调料。多是牛肉馅，也有鸡肉馅饼，加上茴香，辣椒粉，洋葱，煮鸡蛋和橄榄（真是和上一家大同小异），有时稍微奇葩一点，饼内会出现鱼肉，玉米起司甚至菠菜，辣椒也能替换成五香。大城市多有这类外卖，卖家为了区分不同馅，就在酥皮上搞事，类似于我们的包子铺。

在大斋戒和复活节期间，角鲨和金枪鱼馅大受欢迎。

而在意大利的西西里岛，易名为Mpanatigghi的馅饼被塞满了杏仁，核桃，巧克力，糖，要不是还有碎牛肉和丁香，它就彻头彻尾成立甜食。

菲律宾馅饼通常裹着猪肉，鸡肉和碎牛肉，面皮较甜。为降低成本，经常被塞入土豆了事，在伊洛克斯北部，人们常用青木瓜，甜豆和香肠来作为填充物。

在伯利兹，肉馅饼是要配白菜吃的，且常被作为街头食品而出售。

最后附图放毒。

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