腾冲人不但会吃也很能想 一道“蜂黄腾达”恰如其分

时间:2018-06-28 22:41:03 来源:腾冲旅游作者:腾冲点击:

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腾冲新华乡是保持着原生态的山区乡镇,这里的山田园,古朴清幽。新华的美食,材料独特,制作过程与众不同,堪称色、香、味俱全。

“蜂腾达”,这道来自新华的特色美食,以其响亮的名和独创,勾起了大家的好奇心。“蜂腾达”俗称蜂蛹炒

烹任过程并不复杂,但说起食材的来源,就不得不跟大家介绍一下新华的“蜂子家族”了!

新华良好的生态成为了腾冲产蜂较多、种类最齐的乡镇之一。据当地人介绍,主要有土蜂、红蜂、葫芦峰、蜂、蜂、夜食蜂、七里蜂、香蜂等。

其中,土蜂个最大,毒最强,相传老牛都只能承受3蜇,所幸土蜂一直秉承着“人不犯我,我不犯人”的生存之道,从不轻易蜇人。

新华人不仅食蜂,还会养蜂、更懂取蜂。他们很少采用烧蜂、毒蜂、一窝端这些“杀鸡取卵”的极端方式,而是采用了最为科学合理的抽蜂技术。

所谓抽蜂就是在取蜂过程中,把饱满的蜂取出,对成年老蜂采用继续筑巢的放生方式。新华这种科学合理的抽蜂技术,已经传播到了腾冲的其他乡镇,“蜂子家族”由此摆脱了绝迹的生存危机。

巧的阿昌孩子持镊子,熟练地从小蜂子里往外取蜂蛹,那灵巧的双,一看便是食蜂的行家。大约半个小时后,蜂蛹被如数取出,食材准备好了。

“峰腾达”

清亮亮的植物完毕,把火力调至温火,取来放养的原生态土,左右开弓,两个轻轻一磕,金灿灿的和着晶莹剔透的清同时落到了碗里,再按比例加入巴和蜂蛹,用筷子搅拌均匀后入锅,伴随着滋滋声的此起彼伏,圆圆的锅底瞬间绽放出一个金灿灿、圆溜溜的葵脸来。

至此,一盘“蜂腾达”大功告成了。其味道比炒多了一份嚼劲,多了一份醇香,松软可口,香而不腻,让人回味无穷

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