老板,一碗阳春面,可以吗?

时间:2018-06-28 10:55:52 来源:孤独的游魂00作者:阳春面点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

老板,一碗阳春面,可以吗?

原创给你听的 日食记▎《阳春面》

晚上十点,给你听 」

“…唔……一碗阳春面……可以吗?”

老板娘将他们带到去年同样的二号桌

老板应声回答着,

并将已经熄灭的炉火重新又点燃起来。

—— 栗良平《一碗阳春面》

食材

鲜切面 / 猪板 / 生抽 / 料酒 /

猪棒骨 / / 葱姜

步骤

1、将焯好的猪棒骨放入冷锅,加小葱结、姜片和2勺料酒,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖3-4小时。

2、猪板洗净切块,放入锅中,倒入一小碗清,加少许酒,待猪板变金色时,渣捞出弃用。

* 熬时,要不时地翻动一下以免粘锅。

3、熬好的过滤并放凉,放入冰箱冷藏,凝固变即可。

4、将100g鲜切面放入沸锅,中大火煮至沸腾后,加2遍冷,待面条浮起时,即可捞出。

5、取一空碗,碗底放半勺、1-2勺生抽和少许,倒入半碗煮好的骨冲开。

6、将煮好的面一折三回放入中,撒上葱。这“一折三回”是经典架势:)

阳春面,简单却深远,

满满的乎溢在口中。

阳春面很简单,跟世间其他平淡无奇的东西一样,

虽然不惊艳,但却会在不知不觉中陪你走很久。

度过了漫长岁月,

简单的东西不会改变,却足以见证所有的改变

了很多碗阳春面后,我大概明了这个道理

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告