时间:2018-06-27 16:56:35 来源:晴霞美食解忧铺作者:毛豆点击:
夏天是毛豆当季的时节,又多又便宜。毛豆营养丰富,以不饱和脂肪酸为主,可以改善脂肪代谢,是十足的健康食品,等毛豆老了,它就变成黄豆了,用黄豆演变出的豆浆、豆腐等豆制品,在我们的生活中是不可或缺的一部分。而毛豆就是黄豆鲜嫩的时候,这个时候不吃毛豆吃啥呀?
夏天毛豆被吃得最多的做法是盐水卤毛豆,尤其现在世界杯的时候,一边看球,一边喝啤酒,一边吃毛豆,真的是绝佳的佐餐小食,但是用来下饭就不那么合适了。今天可可用毛豆来做一个下饭菜,就是用肉末来搭,炒得好吃的肉末毛豆米,干香干香的,舀一勺配米饭,吃起来真是痛快,别提有多下饭了。
毛豆米最好是自己买了新鲜毛豆,回家现剥,但下班赶时间,回家做菜烧饭的时间不那么充裕,今天看到超市冷柜里有剥好的小盒毛豆米卖,看上去很新鲜,就没有犹豫买了一盒,再买一点肉末,回家就成了一碗很好的下饭菜,量不用多,天气热,最好一餐就能吃完的量就刚刚好。让我们一起来试试这道好吃好看,营养又丰富的肉末炒毛豆米吧。
【秘制肉末炒毛豆米】
主料:毛豆米150克,肉末100克
辅料:油20毫升,生抽10毫升,老抽2毫升,盐半小勺2克,糖2小勺10克,蒜2瓣
一小碗毛豆米,旁边还有毛毛的白边,还是挺新鲜的,肉末半小碗,蒜2瓣能提香。
毛豆米洗净沥干,蒜切末备用。
加入肉末翻炒,翻炒的时间也要略多一会儿,把肉煸得干干的,这样吃起来会比较香。
加入毛豆米翻炒,炒出香味。
中小火焖煮10分钟后,开盖,汤汁已经收浓,香味也很浓郁了,就可以关火盛盘了。
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