夏天最爱这碗菜,营养丰富的下饭菜,配米饭真是香,不吃这个吃啥?

时间:2018-06-27 16:56:35 来源:晴霞美食解忧铺作者:毛豆点击:

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夏天是毛豆当季的时节,又多又便宜。毛豆营养丰富,以不饱和脂肪酸为主,可以改善脂肪代谢,是十足的健康食品,等毛豆老了,它就变成豆了,用豆演变出的豆浆豆腐等豆制品,在我们的生活中是不可或缺的一部分。而毛豆就是豆鲜嫩的时候,这个时候毛豆啥呀?

夏天毛豆被得最多的做法卤毛豆,尤其现在世界杯的时候,一边看球,一边喝啤酒,一边毛豆,真的是绝佳的佐餐小食,但是用来下就不那么合适了。今天可可用毛豆来做一个下,就是用末来搭,炒得好末毛豆米,干香干香的,舀一勺配米起来真是,别提有多下了。

毛豆米最好是自己买了新鲜毛豆,回家现剥,但下班赶时间,回家做时间不那么充裕,今天看到超市冷柜里有剥好的小盒毛豆米卖,看上去很新鲜,就没有犹豫买了一盒,再买一点末,回家就成了一碗很好的下,量不用多,天气,最好一餐就能完的量就刚刚好。让我们一起来试试这道好好看营养又丰富的末炒毛豆米吧。

【秘制末炒毛豆米】

主料:毛豆米150克,末100克

辅料:20毫升,生抽10毫升,老抽2毫升,半小勺2克,2小勺10克,蒜2瓣

一小碗毛豆米,旁边还有毛毛的边,还是挺新鲜的,末半小碗,蒜2瓣能提香。

毛豆米洗净沥干,蒜切末备用。

锅里加少许,爆香蒜末,小火把蒜炸至金色会比较香一点。

加入末翻炒,翻炒的时间也要略多一会儿,把煸得干干的,这样起来会比较香。

加入毛豆米翻炒,炒出香味。

加生抽,老抽,少许调味,老抽主要是为了调色,也可以不用。

加一,待烧开后,加2小勺调味,加盖改成中火焖煮。

中小火焖煮10分钟后,开盖,汁已经收浓,香味也很浓郁了,就可以关火盛盘了。

颜色漂亮,配米绝佳,用勺子舀一勺在米里,别提多了。

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