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超级下饭的几道菜，做好多吃两碗饭不成问题

时间：2018-06-26 11:56:11 来源：舌尖上的美味作者：适量点击：

秘制红烧肉

食材：五花肉500g、玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量

做法：

1)将五花肉煮至断生状态

2)切成大小一致的块

3)放在锅内煎

4)入生姜

5)放八角草果各一个，香叶一片

6)放冰糖

7)加料酒

8)加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐

9)加米醋

10)加水继续炖

11)直至肉变软糯汤汁收干即可

麻婆茄子

麻婆茄子

麻婆豆腐绝对是一道家喻户晓的菜肴，十个人中有八个都会喜欢，开胃爽口，但今天要为你介绍的麻婆茄子，按照麻婆豆腐的做法改良了一下，味道也是超级棒。下面，感兴趣的小伙伴就一起来看看怎么做的吧。

主料：

茄子、牛肉

辅料：

植物油、姜、胡椒粉、鸡精、淀粉、豆瓣酱、香葱、花椒粒、头道酱油、白糖

做法：

1、洗干净牛肉;

2、把茄子洗净切块，撒上盐拌均匀腌制10分钟再挤掉水分;

3、葱姜洗净切末，淀粉用水兑均匀，牛肉切末;

4、热锅把茄子焅出水分，捞起，热锅凉油，油热8成，下花椒粒小火煸出香味，捞出花椒粒，下牛肉末，小火煸出牛肉的酥香味，加姜翻炒均匀

5、加豆瓣酱翻炒红油，加水、茄子、头道酱油翻炒均匀，煮2分钟左右

6、加鸡精、白糖、胡椒粉翻炒均匀，加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀，撒上香葱末即可

回锅肉

食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

做法：

1)将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮;

2)煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出;

3)准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片;

4)锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香;

5)爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;

6)翻炒两下后加入切片的五花肉;

7)一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

8)加入红辣椒和大蒜白;

9)将它们翻炒几下;

10)再加入大蒜叶;

11)翻炒均匀;

12)出锅装盘。

肉末酸豆角

肉末酸豆角

食材:猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。具体制作方法

第一步：准备食材。

第二步：将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。

第三步：锅中加入适量底，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟。

第四步：将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

第五步：将酸豆角放入锅中煸炒匀均。

第六步：放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味，然后出锅前再淋少许香油即可。

下饭金针菇

下饭金针菇

主料：金针菇300克

辅料：大蒜3瓣、红油5克、红辣椒20克、生抽3克、盐4克、白糖1克、香醋2克

做法：

1.把金针菇去掉根部洗洗用淡盐水侵泡5分钟，再清洗3次

2.装大盆里加水加盖，加微波炉里，高火叮10分钟取出

3.捞出金针菇，通凉水过凉放在盘子里

4.大蒜去皮用拍蒜器拍碎，红辣椒洗净切末

5.用生抽、盐、白糖、香醋、红油调成味汁

6.浇在金针菇上面

7.把大蒜末和红辣椒撒在金针菇上面，进微波炉叮两分钟取出

8.拌均匀即可食用

豆豉炒三丝

1.材料：土豆1个，胡萝卜半根，榨菜丝1包，干豆豉50g。（豆豉不要加太多，多了会咸。）

2.土豆切丝泡在水里备用。（泡在水里防氧化，去除多余淀粉。）

3.胡萝卜切丝。

4.锅内油烧热，下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生。

5.把双丝推到一边，倒入豆豉炒出香味。

6.加入榨菜丝翻炒均匀，根据口味调入盐，并调入一点糖提鲜。（豆豉和榨菜丝都有咸味，盐要少加或不加。）

干煸四季豆

干煸四季豆

材料：

四季豆300克、牛肉末150克、小葱1根、蒜4瓣、干红辣椒1个

制作：

1.根据你自己的口味牛肉末加老抽、生抽、蠔油、盐、糖、胡椒粉、米酒、葱姜末调拌均匀。

2.四季豆清洗干净，摘去两头。同时将蒜拍一下，去皮切成大粒，小葱和干红辣椒斜切段，一小撮麻椒备用。005

3.锅里多倒些油(后面炒肉也用这油)，油烧到温热时下豆角用中小火慢慢地煸。

4.这中间要勤翻面，可以盖上锅盖，形成水蒸气，豆角可以煸得透，煸到豆角皮起皱就要及时捡出。

5.将煸好的豆角全部取出，用原锅和剩余的油将麻椒炒出香味后下干辣椒，翻一铲子就盛出来(喜欢吃麻辣的就不要盛出来)。

6.用原锅下牛肉末翻炒。

7.炒变色后下葱和蒜。

8.炒出蒜香就可将前面煸好的豆角下锅，翻炒均匀，加少量的盐调味，即可出锅装盘。

那年我七岁，第一次吃到年糕，却至今念念不忘

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