时间:2018-06-25 09:16:08 来源:大麦田的农场主作者:树叶点击:
树叶饼,又称叶搭饼、叶贴,曾经是湛江农村地区春节家家户户必做的过年点心。随着生活水平的提高,现在的树叶饼已经成为湛江最普通不过的街头小吃,但在市面上琳琅精致的各式中西点心夹击之下,朴素的它依然吸引着万千湛江人的味蕾。
树叶塔又称树叶饼,树叶塔是广东茂名湛江等地区的一道汉族传统小吃,徐闻县农村家家春节必做的年糕。用糯米做皮,花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖等做馅,有咸的也有甜的。
一般用糯米做皮,花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖等做馅,有咸的也有甜的。制法选大小适中的木菠萝叶三片,摆成梅花状,把捏好的生年糕放在其上,如龙蒸熟便可。
地道的树叶饼,要用新产的糯米粉和成甜皮,里面包上满满的馅料——咸的馅儿一般有萝卜干、眉豆、虾皮、猪肉丁等,而甜的馅儿变化更多,可加入花生米、椰子丝、芝麻仁,甚至绿豆、冬瓜糖等。而后,把新鲜采摘的三片菠萝叶摆成梅花状,放上包好馅的糯米团子,上锅用大火蒸熟,直至菠萝叶和馅料的香气相互交织、糯米皮儿绵软通透,心急的食客们才能尝到这份传统的美味。
现在,更多的人吃的不仅仅是味蕾,更多的是一份情怀,故乡的记忆,童年的味道吧,不过也好像只有广东那边才有,至少在北方的小编还没有见过呢
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