自制沙琪玛,食材简单,做法也是简单到没朋友!

时间:2018-06-08 22:06:53 来源:美食圈作者:面条点击:

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沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后,用混合成小块,具有色泽米,口感酥松绵软,香甜可口,桂蜂蜜香味浓郁的特色。是一种非常受欢迎的美食之一。

制作沙琪玛的方法也特别简单,首先准备食材:面粉200克、2个、无铝泡打粉5克(可用酵母替代)、100克、麦芽50克(没有可用替代)、葡萄适量

做法

1.將泡打粉和放进面粉中,用筷子搅匀并和成光滑不沾的面团,用保鲜膜盖住面团醒发至约2倍大

2.将醒发好的面团擀成薄厚均匀的大面片,将面片上下均匀地抹上干粉(防粘) 并对折起来,切成细长条后,再切成4 -5厘米长的小段~

3.起锅倒,7成时,下入面条进行炸制,待炸 至面条发硬时,捞出,控(期间注意翻搅,确保受均匀) ~

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4.另起一锅倒进清小火熬煮,期间不断搅动,待煮至起泡后,放入麦芽,继续搅拌熬煮至粘稠状态,用筷子蘸取一滴立刻放进冷中会出现拉丝状态证明已经熬好~

5.将事先炸好的面条到进锅里,再加入适量葡萄干,翻拌均匀~

6.翻搅均匀的面条放入一个抹了熟的容器中,用勺子轻轻压实塑形,待彻底冷却后,取出切块,就可以了~

如果想送朋友的话,可以加入一点熟芝麻核桃生,看着用料更丰富些

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