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现在的酒多少是纯粮食酿造的?酒的价格差在了哪里?

时间:2018-06-08 00:46:03 来源:最美的颜色是天空蓝篮作者:勾兑点击:

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首先,便宜的酒不会纯粮酿造的!同时,价格高的酒也不一定是纯粮酿造!

很多人喝了一辈子酒还是个酒盲,尤其很多退休的老人习惯于每天喝一点,他们不买很贵的酒,就在超市里买几块的廉价酒,甚至还会买用壶装的大桶酒。喝哪一种酒喝习惯了,别人问起他们:“为什么喜欢喝这种酒?”他们大都会说:“这个好,喝了一辈子了,是纯粮酿造的酒啊。”我只能非常遗憾地说:“那怎么可能!”

粮食酒虽然主要成分是酒精,但还有很多酚类,酯类等芳香物质,和对人体健康帮助的微量物质。有了这些基础成分,使得纯粮酒在存放过程中,会产生一系列的化学作用,生成更多复杂的芳香物质。这就保证了纯粮酒有存放的价值。

有的人,由于不放心酒厂是否生产的是纯粮酒,采取亲自到酒厂守着出酒,然后拿回去自己存放,以为这样得到的酒就是好酒!这其实是一个误区

例如,酱香型酒,同样一批粮食,要经过9次蒸煮,8次探晒,7次取酒,用时一年时间,才算完成了酿造过程,接下来,就是将分别取到的7次酒,按照三类香型(酱香,醇甜香,窖底香)合并,然后再存放,再用调味酒勾调。整个过程需要5年时间

酱香酒的勾调,是技术和艺术的融合。是利用7次酒进行基本混合组方,茅台酱香酒勾兑主要是以第二至六次酒为主,用醇甜作基础酒,香型酒作调香酒,一次酒和七次酒调味,一次酒加入后,味甜,放香好;七次酒加入后,糊香好,苦不露,后味长。但一次和七次酒的勾兑量必须适当,少了则起不到勾兑的作用,多了会造成后味涩或糟味重,影响酒的风格。在勾兑中,各种酒都起特殊作用,它们互相取长补短,构成了酱香酒特殊完美的风格

喝酒时候我想很多人对一个酒的第一反应都是这个酒顺口,是好酒。其实对酒有过接触的酒友都应该知道,纯粮食酒的第一口入口有一些难度的,例如说茅台酒,第一口你会感觉,啊!这个酒怎么这么酸呢?紧接着又是为什么这么苦呢?

直到三杯以后你才会发现,原来这个酒如此奇妙,还有这么神奇的香果香。

我一直这样说,酒,尤其是优质的纯粮食酒就是生活本味的体现,优质的酒他给你展示的是生活都有的人生喜事直甜,转折之酸,事业偶然失败之苦,也就是说好酒有应该是酸甜苦都有的,而恰恰相反,很多人对一个酒的要求就是甜,回甜。那什么酒酸甜苦味都没有只有甜味呢?那就是食用酒精兑,如果你认为茅酒艺人在这里胡说,你去购买一瓶食用酒精拿回去兑纯净试试,淡淡的甜味让你乐不思蜀。

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