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家里下厨多买姜、吃熟蒜、葱炝锅原来都是错,赶紧告诉身边人!

时间:2018-06-07 23:16:26 来源:小美食录作者:大蒜点击:

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家里下厨多买姜、熟蒜、葱炝锅原来都是错,赶紧告诉身边人!葱、姜和蒜都是中国人最为喜调味,可以说是每天离不开的厨房必备之品。但是如何使用却是很有讲究。赶紧学习一下告诉身边人!

姜的保存很重要,如果摸着有点烂或者有点软了,千万不能,姜的腐烂的地方很容易被一些细菌钻空子,产生一些霉素,这些霉素破坏肝功能。姜分嫩生姜和老生姜,它含有姜素的成分的太厉害的并不见得好,因此姜作为调味品可以,不要用太大的量。生姜好处有很多,养胃抗病毒杀菌,是生活中非常常见的养生调味品。在了解这两种法前,先看一下生姜好处哪些生姜含有姜素,具有强大的用价值,抗病毒感冒、抗癌、抗菌消炎、开胃健脾,增加食欲、止呕。专家表示:生姜干粉对、眩晕、恶心、呕吐症状有效率达90%,且效可持续4小时以上。

但是,生姜好处虽多,也是有坏处的。前面我们说了,早上姜,不用郎中开方。后面还有一句话,晚上姜,毒似砒霜。所以,不要在晚上的时候闰。除此之外,生姜中含樟素,多食可致癌。烂姜所产生的毒素,亦会致癌

所以,姜的时候有两个禁忌。第一是不要晚上,第二是不要太多,也不要腐烂掉的姜。其实樟素的毒也是可以缓解的,多新鲜果蔬,可缓解症状姜的时候勿去皮,也有一定的好处

此外,姜的保存很重要,如果摸着有点烂或者有点软了,千万不能,姜的腐烂的地方很容易被一些细菌钻空子,产生一些霉素,这些霉素破坏肝功能。因此姜还是尽量少买一点,新鲜的

葱里面有些刺激的味道,是因为一些挥发的物质,在炒后,这些物质基本上挥发掉了。葱的主要作用是提味,因此建议将葱作为一个调味品,没有必要将它作为一个特别主要的营养的载体。大葱炝锅是错误的,这种做法破坏了许多营养物质,因此用葱煎、炸的时间要短,最好在起锅前,撒上一点葱

蒜的营养价值比葱姜要高。有些情况,比如说周围有污染,抹点蒜在鼻子附近,或者嚼点蒜,能起到一定的抑菌作用。大蒜不能大量,一天两三瓣即可,蒜最好的方式是生,拍碎,并且在空气中放置10分钟再。因为大蒜里面还有两种物质,一种叫蒜氨酸,一种叫蒜酶,将大蒜拍碎后,蒜氨酸跟蒜酶要结合起来,然后偶放置在空气中氧化,暴露10分钟才会产生出对人体有益的大蒜素,只有这样才会发挥大蒜的保健作用。三款大蒜食疗方,必备

1、泡大蒜降

做法:把大蒜剥掉外层老皮仅剩一层嫩皮后,放入容器后加入量以没过大蒜为好),然后再加入适量,泡半个月后即可食用

大蒜有一定的抗菌消炎、软化管的作用也的确有一定的降脂、降作用。所以,常泡大蒜,能够帮助保持脂正常。

2、蒜解腻和促消化

做法:用酿造泡制,如果加一点,味道会更鲜美。

北方有腌渍大蒜的传统,腊八蒜、蒜等都是人们喜做法。大蒜腌着,具有解腻和促消化作用,很适合搭配食用

蒜的提取液中含有抗氧化活,对癌细胞有一定的抑制作用。

3、蜂蜜大蒜汁缓解鼻炎

做法:取3~4粒大蒜,捣烂,用纱布着,取汁。取比蒜汁多2倍的蜂蜜,搅拌。用纱布或巾蘸少许拌好的混合液,塞在鼻孔里即可。

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