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双椒鱼头的做法

时间:2018-06-07 21:26:50 来源:寂寞孤独狼作者:鱼头点击:

导读:[db:简介]
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剁椒是很普通的家常,但只要稍微用点小心思,就可以把普通家常变身五星级的宴客;剁椒配上小米椒,两种不同口味椒,覆盖着嫩嫩的,冒着腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法的鲜香被尽量保留在质之内,剁椒和小米椒的味道又恰到好处地渗入到当中,让人垂涎欲滴!

学而实习之:

1,大蒜是与的味道相合的香辛材料,去腥增味。也可以过小火炸香之后的蒜,叫金蒜,辛味降低,香味更浓郁,与、剁椒一起风味更独特。我喜欢一点的,所以用了蒜(也叫银蒜)

2,去腮清洗干净,特别是身部分腹内的膜,一定要刮干净,那是去除腥味的关键

3,蒸的具体时间要根据大小情况来定。

4.剁椒不要开蒸之前就直接铺上。待蒸出的道腥汁倒掉后再铺上,这样蒸出的香而不腥

食材明细

主料

1个

剁椒 2匙

小米椒 8个

适量

适量

适量

辅料

红椒 适量

适量

配料

适量

料酒 适量

适量

适量

做法

1、将洗净剖开,均匀抹上料酒,胡椒粉和少量(因为剁椒有,所以要少),腌约15分钟。

2、将小米椒、红剁椒,小葱,蒜瓣,椒,红椒切碎备用。

3、生姜切片,大葱切段,把姜片和大葱均匀铺在盘底

4、把放在盘内的葱姜上,蒸锅内滚开后,将蒸盘放入加盖蒸3分钟,开盖将蒸盘内渗出的腥汁倒掉

5、将红剁椒碎,小米椒碎,红椒碎分铺半边,撒少量和蒸,加盖继续蒸9分钟,然后关火3分钟;

6、把端出后,将蒜末撒其上,撒葱末,然后将均匀的浇在身上即可

7、成品图

8、成品图

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