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东坡排骨怎么做好吃?东坡榨菜排骨的做法

时间:2018-06-07 15:56:30 来源:关心说作者:排骨点击:

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这道东坡排骨,既避免了啃骨的不雅状,又能过足重口味的排骨瘾。不只是可以用东坡做法,排骨也可以做成东坡排骨。将榨塞入离骨的排骨中,再用挂浆的方法,将它过酥炸,即能让排骨锁住浓稠的调味料,也可以保证里面的质软嫩,而榨还能香脆。

东坡排骨的原料:

仔排500克、涪陵榨50克、大蒜2粒、生姜1块、香葱2根、郫县豆瓣1匙、八角1粒、椒10粒、淀粉(浓)适量、鸡粉1匙、匙、1/3匙。

东坡排骨的做法

1、将排骨洗净后入滚锅里汆后捞起。

2、锅,加入和排骨,放入一片姜、椒、八角,中火煮半小时。

3、将生姜和大蒜切成末,香葱切成葱,郫县豆瓣剁细。

4、排骨煮半小时后关火,捞出抽去骨

5、将榨塞入排骨中。

6、把塞好榨的排骨,投入淀粉中挂浆。

7、炒锅内放宽,将排骨放入炸至金捞出。

8、锅内留底,加入郫县豆瓣炒香后,放生姜、大蒜末炒香。

9、加半碗刚刚煮排骨的原,搅散。

10、放入炸过的排骨翻炒均匀。

11、锅内收汁时,加入、鸡粉炒均匀。

12、起锅前放入葱推匀,装盘完成后浇上原汁,即成。

烹饪东坡排骨的注意事项:

排骨不用煮太烂,离骨就行。挂浆要用浓稠些的淀粉。比例要调好。

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