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最适合夏天吃的小菜凉拌猪耳朵 喜欢吃的快学起来

时间:2018-06-07 11:56:41 来源:老叶美食杂谈作者:调味料点击:

导读:[db:简介]
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在我们的生活中有很多的好食物,有一些食物还是非常的好的,有很多人也是非常的喜欢凉拌的食物,这些凉拌的食物起来也是非常的好的,今天和大家说说这个凉拌猪耳朵,这个起来味道很不错哦。

材料:

耳朵600g,料酒4大匙,4大匙。15杯。

调味料A:4大匙,料酒2大匙,八角2个,椒半大匙,葱3支,姜4片。

调味料B:2大匙,半大匙,蒜末1大匙,半小匙,香叶半杯,红半杯,麻1大匙,1大匙。*喜欢的可以再加2大匙椒(就是制作时余下的渣)

做法

1. 先用料酒4大匙与4大匙搓洗猪耳朵,然后用清冲洗干净,接着再用一锅滚汆烫以去除味。

2. 锅里放入15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3. 捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。

小贴士

1、酌量放一点,太多会太,拌出来的猪耳朵好看,也会太咸

2、买回来的 猪耳朵一定要自己再清理剔除下猪毛哦

3、猪耳朵有软骨,切的时候一定要切薄片。调味料根据自己的口味来添加。

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