学做省时省力的酸奶小餐包|西点早餐做法

时间:2018-06-03 01:15:46 来源:私房菜达人mp作者:面团点击:

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只学做省时省力的酸奶小餐|西点早餐做法 ,——只要一次发酵酸奶小餐,省时省力,但依旧口感不减,依旧软软哒。 做早餐合适不过了,来试试吧~

酸奶小餐

准备材料

牛奶 150g / 酸奶 95g / 1个(去壳45g)

4g / 50g / 高筋面粉400g / 酵母 5g

30g / 芝麻 少许

制作步骤

1、将原材料(芝麻除外)依次放面桶中,启动面机的和面程序,和面2次,加入常温软化的,再次启动面机,揉至扩展阶段(没有面机,那就只能自己动混合材料,和揉面团了)

2、揉好的面团常温下发酵1小时左右

3、将发酵好的面团进行排气,然后分成16个大小相等的面团,静置15分钟左右

4、取其中一个滚圆后,放烤盘上,用同样的方法做剩下的面团,进行二次发酵

5、等面团发酵2倍大小时,表面刷一层液,撒上少许芝麻,放入预好的烤箱中上层,180度,烤20分钟左右(中途可以打开烤箱,速用锡盖在面表面)

6、完成啦~

Tips:

1、牛奶的量根据面粉的吸不同,灵活调整

2、烤箱的温度和烤的时间,根据实际情况灵活调整

3、冬天气温低,可以借助烤箱的发酵功能辅助发酵

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