吃素能减肥?能治“三高”、治便秘?消化科专家说这样吃素更健康

时间:2018-05-31 17:45:58 来源:北京大学第三医院作者:吃素点击:

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​​​大多数人都会认为,饮食腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶,于是越来越多的人跟类彻底决裂,把素食视为一种健康生活方式怎么素更健康

素食为主的饮食方式确实有利于健康,但并不等于全素食素分两种,一种是全素食,即完全动物;一种是半素食,即,但牛奶

人一日三餐,每一类食物都应该占据一定比例质是人体细胞组织的主要成分。从动物质中,我们能够摄取人体必需的氨基酸,属于优质,可以从家禽产中获得,而植物无法供给。

的人也可选择、奶等替代类供应动物质,以满足身体需要,来保持营养平衡。

素就不会得三高?

很多人奶一口都,只靠淀粉()、来弥补,再加上精主食得多,久而久之,原本健康饮食摇身一变成了“三高”肴。自然也就逃不掉甘三酯上升、尿病和高压了。要知道,“三高”的原因不只是进去过多的脂肪和胆固醇,也有缺乏运动问题

脂肪和质可以延缓胃排空,让餐后的高峰变得平缓,而仅素食情况下,淀粉类速进入肠道,高峰往往迅速来袭,而且还会忽高忽低,反倒不易控制

素就能减肥

素的话,脂肪和质的摄入会大大降低,很容易饿。如果你管不住自己的嘴,不了多久肯定会得更多。

此外,久不动也是导致的关键。不管什么多少,保持良好的作息规律运动习惯才是王道。

素能治疗便秘

素得对,只有高纤维食品中含有促进肠蠕动的膳食纤维,才能达到通便润肠作用。不少人为减肥食物,或只果,肠子里没一点“”,在进食量不足情况下,胃肠运动,粗纤维食物分被肠道吸收容易干结,更容易导致便秘

建议,可以将在沸中焯几分钟后,加入少许,这样不但可以润肠,还能减少维生素的流失,降低中的酸等成分质和吸收影响

怎样素可以健康

质不能少

除了类,豆腐豆类豆制品、产及类、奶类(牛奶、羊奶、马奶、奶酪等)都含有丰富的质。参考《中国居民膳食指南》,成人每天进食200~300g为宜。

新鲜够量

果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,对健康非常重要。参考《中国居民膳食指南》,成人每天至少应该300~500g的新鲜(深色占1/2)及200~300g的果(果汁不能代替果)。

根据《中国居民膳食指南》,成人每天食用超过20g,建议,烹调以植物为主,尽量少动物成人每天食超过6g,特别是高压患者或有高压病家族史的人,每天食的摄取量应控制在4g以内;成人每天食用超过50g,最好控制在25g以下,因为分是导致尿病的主要原因之一。

及时补充维生素

素食主义者脂肪类食物,脂溶维生素吸收会减少,容易出现脂溶维生素A、D、E、K的缺乏,应该及时补充

另外,对营养有特殊需求的人,比如肝、肾功能有代谢疾病的患者,还有术后需要休养的患者,在不能保证营养摄入均衡的情况下,不建议素。

来源 |《人民政协报》

文 | 北医三院消化科 夏志伟

编辑 | 孙静​​​​

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