时间:2018-05-30 06:28:13 来源:今天美食作者:放入点击:
不管做什么事情都要不断学习,总有你不会的、没听说过的东西。做菜也是如此,要不断学习,不断创新,给家人做出不一样的美食。
今天分享的这道菜也是做了些改进,加了胡萝卜和青椒丝,味道鲜嫩清爽,非常下饭的一道菜,如果小孩挑食,不妨做这个试试,非常好吃!
【食材】猪里脊肉300克,黑木耳30克,小葱,胡萝卜,青椒,生姜,生抽,盐,白糖,料酒,胡椒粉,干淀粉,陈醋,鸡蛋清1个,黄豆酱,植物油
2、将肉切成条,放入碗中加入适量清水再清洗一次,去除肉中的血水。
4、下面开始腌制,放入1克盐,3克生抽,少许胡椒粉,少许料酒,一个鸡蛋清,用筷子向一个方向搅拌均匀,搅拌至猪肉吸收所有水分为止,腌制时候必须将所有水分吸干肉才会嫩滑。
5、然后放入少许植物油搅拌均匀,放植物油的目的是防止肉丝下锅粘连,腌制10分钟。
6、腌制肉的时候准备其它辅料,将泡发好的木耳切丝,小葱切成段和葱花,生姜切丝,胡萝卜切丝,青椒切丝备用。
7、下面调制料汁:生抽3克,陈醋8克,盐1克,白糖10克,干淀粉2克,少许清水搅拌均匀备用。
9、猪肉炒熟后盛出备用。
11、放入2勺黄豆酱炒香。
14、放入调好的料汁,翻炒均匀。
15、最后将小葱段下锅翻炒几下即可出锅。
16、一道色香味俱全的家常菜就做好了!
【小贴士】
1、最好将白糖和陈醋的比例调制成5:4,这样调好的料汁酸甜可口,也可根据个人口味调制。
2、料汁下锅后要将锅中的温度提升,开大火翻炒,收紧汤汁才好吃。
3、小葱段最后放入,不要翻炒太长时间,否则失去葱香味。
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