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一勺下去就爆浆的正方形泡芙！

时间：2018-05-23 11:05:48 来源：轻松学烘焙作者：面糊点击：

不知道从什么时候起，同行出来玩的闺蜜总一边在饭桌上说着要减肥，一边在饭后一定要带俩泡芙回去。

这等撩妹高手

不认识一下绝对不行

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科普时间

泡芙，从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此泡芙在法国成为象徵吉庆、示好、的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象徵喜庆与祝贺之意

传统的泡芙。

一款泡芙好不好吃，

从制作工艺到用料再到保存方式都很关键

事实上

泡芙绝对不止大家最初看到的

圆滚滚类型噢~

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别看它平平无奇，淋上特配的奶油巧克力酱，一勺切下去：奶油四溢~蘸着奶油巧克力酱一起入口，简直不能更醇厚~

方形奶油巧克力泡芙

//.材料

黄油 / 68g

水 / 75g

牛奶 / 75g

低筋面粉 / 82g

可可粉 / 8g

鸡蛋 / 138g

盐 / 一小撮

//.做法

1、黄油（室温软化）与水、牛奶、盐放入小锅里小火加热至沸腾，关火

2、筛入低筋面粉、可可粉，逆时针旋转均匀

3、开小火，继续不停搅拌至至光滑状；关火，刮刀轻轻摊开面糊散热

4、将鸡蛋打散，分2-3次加入面糊搅拌均匀

（每次都要搅拌均匀再加下一次）

5、拌好的面糊装入裱花袋内，挤入方形模具模具内，盖上模具；烤箱200°C，烘烤50-55分钟，泡芙表面呈金黄色，并且膨胀直挺为止

（没有专门的方形模具也可以用铝锡纸折叠多层代替，四边用订书机固定即可）

6、打发好的奶油酱（350g淡奶油＋35g糖）、巧克力酱（200g淡奶油＋20g糖＋10g可可粉）装裱花袋

7、用筷子在泡芙底部捅个洞，再把奶油酱和巧克力酱挤入泡芙，表面撒上适量糖粉即可。

你真的可以尝到爆浆容易漏到身上的感觉，中间夹满了香浓的巧克力酱，一个香浓打趴不少巧克力控。一咬全是淡淡巧克力香味的奶油，根本停不下来！

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