时间:2018-05-20 20:54:39 来源:舌尖上的美味作者:放入点击:
串串香
串串香的做法
蘸汁调料:芝竹签先用开水烫煮10分钟、麻酱加点盐,清水,香油调开,辣椒酱,香菜,甜辣酱。
所有食材改刀用竹签串好,锅中倒入清水加花椒,大料,葱姜煮开,炖煮15分钟。
煮开就可以过瘾一把了!
四川酒鬼花生
准备花生米,用温水浸泡半小时,去掉外衣,用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻1小时。
将干辣椒和花椒粒洗净,辣椒切丝,锅里放油,放辣椒丝和花椒。中火加热,炸出香味,捞出,放在一旁待会还要用。
将油全部倒出,放入炸过的干辣椒和花椒,放入白糖,放入食盐,翻炒均匀即可。
麻辣小土豆
煎至金黃,用勺压一下压扁,放入调味料,糖,生抽,醋,五香粉,辣椒粉拌匀,开火。撒上鸡精即可。
糯米团表面变金黄后放入红糖,将红糖化开,糯米团粘上红糖即可出锅。
我是在市场上买的现成的汤圆粑,加工好的。以前家里是用糯米打碎了自己加水揉的,现在最现成的就是买糯米粉加适量的水不住的揉就是。水要适量的一点一点的加,揉到表面光滑,不粘手即可。
猪肉剁成末,加适量的盐和料酒。猪肉不要全瘦的,有些肥肉混一起才好吃。
把汤圆粑弄成一小团一小团的,然后用手捏成一个碗状,把适量肉馅放入其中,封口。
把包好肉馅的汤圆搓圆,尽量让肉馅在里面中心,以免煮的时候裂开。
锅里烧一大锅水,水一定要多,汤圆才不容易黏在一起。水烧开后把汤圆放入锅中,待水再次沸腾后转中火,火太大容易把汤圆冲散。煮汤圆的期间就可以弄调料了。
把需要的调料准备好,根据自己的喜好去调就行。我个人爱好麻辣,所以辣椒放得比较多。切小葱粒。
其实麻辣汤圆好不好吃,最重要的就是佐料。个人不爱吃味精,所以没有加。
这个时候差不多汤圆好了,待汤圆浮起来后转小火。由于我是在外面买的汤圆粑,太糯了,煮好后不成型,面瘫了,但是不影响口感。
想要汤圆入味,就夹开了再放调料。放入调好的佐料,撒上香葱,就美美的开吃吧!
将鸡蛋磕入肉末中,放入淀粉,葱花,加入少许食盐调味,加少许水水,搅打起胶。
取一张抄手皮,放上肉馅,然后对折,将饺子皮的中间部分用食指压下去,左边的角抹一点水,将右边的角粘在左边的角上,重合就可以了。
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