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一碗面粉，揉一揉，擀一擀，皮薄如纸，馅多味美，做法简单又好吃

时间：2018-05-13 07:02:53 来源：美食圈作者：韭菜点击：

用韭菜鸡蛋做馅饼，大家最熟悉了，前几天给大家介绍了，不用揉面，不用擀面做出来韭菜盒子。

今天和大家分享一款烫面的韭菜盒子，做法也是非常简单，做出来的韭菜盒子，皮薄馅多很是美味，最关键的是做法，还非常的简单。

食材准备：

面粉500克，盐5克， 韭菜，鸡蛋，熟油，十三香，

做法：

1、将500克的面粉放入盆中，放入五克的盐，搅拌均匀。

2、把面粉一分为二，一半用开水烫面，一半用凉水和面，（用开水烫面做出来的饼皮，更加的柔软好吃）再用手把全部的面粉合在一起，揉成一个光滑的面团。

3、把和好的面团，盖上保鲜膜或湿布饧至半个小时，在醒面的时间来调一个韭菜鸡蛋馅。把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

4、锅中预热倒入菜籽油，油温八成热，倒入搅好的鸡蛋液，快速用铲子搅拌散开放凉。（把鸡蛋液倒入锅中，就用铲子搅拌这样能把鸡蛋搅碎）

5、韭菜提前摘洗干净，控干水分，放在案板上，用刀切碎，放入容器中，加入熟油，再把放凉的鸡蛋也倒入盆中搅拌均匀，在放入盐，十三香搅拌均匀备用。

6、面团饧好后，放在案板上，揉成长条状，再用刀切成大小均匀的面剂子，取一个面剂，用擀杖擀压成一个很薄的薄饼，放在一边备用。

7、在取第二个面剂，用同样的方法，擀成一个薄饼，和第一个大小差不多。在这张面饼上放上调好的馅。

8、再把第一张的面饼，盖在这张面饼上，两张面皮的边缘用手压紧后，再用手捏出花边，防止露馅。

9、电饼铛提前预热，刷上一层食用油，放入馅饼，在馅饼的表面，也刷上一层油锁住水分，这样做出来的饼更加的柔软。

10、盖上盖子烙大约一分钟左右，表面鼓泡，再翻另一面，烙至两面金黄就可以出锅了。这款馅饼皮很薄很容易烙熟。

出锅啦，皮薄如纸的韭菜鸡蛋盒子做好啦！

成品图

家常麻辣水煮系列，无论牛肉、鱼肉、还是猪肉，这个方子都可以做

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