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成都有名的“三大炮”，响三声才能吃，十元一份游客抢着吃

时间：2018-05-13 06:22:57 来源：私享美食家作者：大炮点击：

成都美食一直是许多吃货心中的神圣地，而宽窄巷子中的特色小吃则成了许多游客必需光顾之地，今天就来介绍一款成都小吃“三大炮”，看看究竟是怎么做的。

“三大炮”最早起源于当地庙会，名为“铁炮、火炮、枪炮”，只有庙会的美食街才能吃到，现在普遍到各个景点如锦里、文殊院、快窄巷子等知名巷口。三大炮吸引游客的方法是弄很大的声响，让人觉得有趣有料的制作过程，忍不住驻足观看。

三大炮的做法很特别，先煮熟糯米，分成三份，分三份的同时用力在案板中间摔打，在案板的另一侧放置好钢碟，在用力打击案板时钢碟震动，发出“砰砰砰”的三声响，这是吸引人注意力的过程。

在你专注于闻声而去的时候，三团糯米团就已经做好了，如果不是捕捉细节，很少有人看得清真实的制作过程。做好的糯米团会借助弹力向对面斜放的竹碗中落下，掺杂着黄豆粉、芝麻粉香味，撒一些酱汁，多汁味美的三大炮就做好了！逛景点的时候人手一碗，也算吃过成都的特色小吃了！

懂得人都知道，三大炮其实就是糯米团子，当地还有一种名称叫糯米糍粑，和红糖糍粑的味道相似，多了芝麻粉和黄豆粉口感会增加一点糯香的气味，球状的丸子可能比长条的红糖糍粑看起来更有食欲，巷口吆喝着十元一碗，游客疯抢着一哄而上。

不过在当地人眼中，还是红糖糍粑更对味，毕竟没有了街头和巷口那些游客的捧场和炒作，安安心心吃上一顿真正的成都特色风味才是正事。

作为一名爱美食的吃货，你更喜欢红糖糍粑还是三大炮？还有什么你认为值得品尝的成都风味？欢迎讨论留下你的看法，和我们一起发现更多真正的美食。

孩子夏天易上火，试试这样做，清热去火还软嫩，几分钟就能就上桌

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