时间:2018-05-08 04:43:28 来源:吃货也是达人作者:的是点击:
中国的饮食文化可以说的是源远流长,每个地区的美食都有每个地区的特色,并逐渐形成它的菜系。那么你知道中国八大菜式分别指的是哪几种吗?而面对着八大菜式,你最爱的又是哪一种?
中国八大菜系指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜这八种。这八大菜系各有各的特色,现在就让我们来具体的了解一下。
鲁菜,拥有悠久的历史,是中国唯一一个的自发型菜系,来源于山东。这种菜的特色是鲜美,因为鲁菜特别讲究质地优良,而且在制作过程中注重提鲜,所以能够做到突出菜的味道。
川菜,是四川、重庆的特色,人们一提起四川和重庆想起的就是川菜,而一提起川菜就想到四川和重庆。川菜最大的特点就是它的麻辣,但是又特别的香,所以很多的南方人,一边辣到不行,又停不下来。
粤菜,来源于岭南,是由广州菜、潮州菜、汕尾菜和东江菜组成的,所以口味比较多,总的来说,广州菜以清淡、鲜美为主,潮州菜最具特色的就是它的汤类、素菜和甜菜,汕尾菜以鲜、咸为主,东江菜有独特的乡土风味,味道偏咸。而且,粤菜是中国菜的代表,闻名海外。
苏菜,指的是江苏菜系,是宫廷的第二大菜系,具有非常响亮的名声。苏菜讲究的是原汁原味,并且注重造型,刀工过关。
浙菜,主要来源于杭州、宁波、绍兴和温州四个流派,以水产为主,讲究的是原汁原味,所以浙菜的海鲜特别的鲜美。
闽菜来源于闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙等地方。闽菜的菜大多都是酸酸甜甜的,注重原料,原料非常多,追求的是味道互补。而且汤类特别出名,品种多,各具特色。
湘菜注重的是调味,夏天以清淡、鲜美为主,冬天以辛辣、味道特别的浓,是中国的一个地方风味菜。
徽菜的特色是重油、重色、重火功,讲究的是食补,所以取材要新鲜,并且注重对火候的掌握,一般情况下,徽菜以烧、炖,蒸为主。
中国的这八大菜系各有各的特色,一般情况下,我们都比较习惯自己地方的特色美食,也很少有机会去尝试其他的菜系。那么,如果有机会,你最想尝试的是哪一种?来讨论一下吧。
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