时间:2018-05-01 12:22:45 来源:健康美食作者:肘子点击:
酱肘子可谓是一道传统名菜,营养丰富,色香味俱全,酥烂香醇,色浓味厚。只是看一下它的颜色就让人垂涎三尺了啊,炖好的肘子香烂不油腻,越吃越上瘾。
今天给大家介绍一个酱肘子的好吃秘方,做法也比较简单,比较适合咱们家庭做了吃,没有什么复杂的烹饪技巧,只是要多找些食材就可以的,话不多说咱们就做起来吧。
是不是光是看看图片就已经让人忍不住咽口水了,做好之后更是解馋啊,绝对是下酒下饭的一道硬菜。
酱肘子
配方:
主料:猪前肘 1个
辅料:葱 适量,姜 适量,生抽 100克,老抽 20克,料酒 20克
调料:红曲米 3克,陈皮 3克,香叶 3片,丁香 2个,桂皮 1块,黄栀子 1个,草果 1个,豆蔻 2个,荜拨 1个,高良姜 5克,大料 2个,冰糖 10克,食用油 适量,盐 5克
1、猪肘子洗净,去掉上面的猪毛,泡水1小时,然后下入冷水焯水到肘子变色之后捞出;
2、炒锅烧热加入食用油,放入全部的干香料,小火炒到香料变棕褐色备用;
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