西北人民绝对想不到,“洋芋擦擦”中间多卧个鸡蛋,就好吃爆灯!

时间:2018-04-26 17:07:50 来源:推味作者:洋芋点击:

导读:西北人民绝对想不到,“洋芋擦擦”中间多卧个鸡蛋,就好吃爆灯!2018-04-25 11:15 来源:推味洋芋擦擦是一道西北菜,在陕北、晋西、
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洋芋擦擦是一道西北,在陕北、晋西、陇东地区,土豆被叫做“洋芋”,把洋芋擦成丝,做成的美食就叫做“洋芋擦擦”。

我学做“洋芋擦擦”,还是看《舌尖2》学会的。

在《舌尖2》里,土豆被擦成丝,加入葱,香胡椒、面粉拌匀,放入烧好的平底锅里,把土豆丝煎成。焦香焦香的,光是看着都咽

洋芋擦擦很好,但有一个比它更好的,连《舌尖2》都没有拍出来。

那就是洋芋擦擦卧

办法,推味君太喜欢了,在洋芋擦擦中间打一个,浓浓土豆焦香之中有多了一份煎的香气。

不仅味道好,营养还更全,而且土豆抗饿早餐一个加的洋芋擦擦,精神饱满一上午!

洋芋擦擦卧

土豆 / 胡萝卜/ 青椒 /

/ 胡椒粉 / 面粉

1)食材大合集,先把土豆、胡萝卜擦成细丝,青椒也切成细丝,这三种丝混合在一起。

2)然后加入胡椒粉来调味,再加入一小勺面粉拌匀以增加粘

3)平底锅里倒入适量,把拌好的土豆丝摊成一个鸟窝状,留着中间的那个洞打

4)等外圈的土豆丝煎至微微定型,就在中间的小窝里敲一个。(可以捏一点撒在上)

5)可能会顺着土豆丝的缝隙流下来,没什么关系不用管它,等到底部的土豆丝定型不散开,就可以用锅铲辅助翻面了。

6)翻面之后可以用锅铲紧紧按压一下土豆丝,以增大煎烤面积熟的更

7)煎到两面焦就可以出锅了。

8)之前可以切成小块,这样着更方便一些。

9)可以蘸着沙拉酱一起,比如蜂蜜芥末酱。

10)搭配着酸甜的番茄酱来,毕竟有薯条和番茄酱这样的组合镇,洋芋擦擦配番茄酱也超级好

这样土豆,不比炒土豆丝好多了?

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