时间：2018-04-26 09:25:36 来源：典典小厨作者：都是点击：
臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
我不知道有多少人跟我一样喜欢吃臭干，我记得，刚工作的时候，我们都没多少钱，那个时候租不起高档的小区，就租住在那种只有一间房子的城中村。即使那样，却真的很开心，因为旁边都是都是一般大的小姑娘，有共同语言，也比较单纯，偶尔我们也会自己做点东西吃吃。也就那个时候我接触一道菜叫青椒炒臭干，对，就是青椒炒臭干。
记得有一次，因为我们租房的地方要拆了，我们住一起的朋友们准备一起吃个所谓的散伙饭，当时我们几个小姑娘，杂七杂八的烧了很多菜。当时房东也来检查准备收房搬走了。那时候有一位朋友从房东来到房东走一直在吃。结果，房东看着我们说，年轻真好。看着你们觉得真幸福！记得多年之后再聚一起的时候，那朋友还说，当时那个青椒炒臭干，和蒜泥空心菜真好吃。我都不记得吃了几碗饭了。现在条件好了，反而再也吃不到当时的味道了。我们都知道，我们怀念的不是那两道菜，而是当时的那段感情，对吧。
从怀孕到茹宝快七周岁我都没有再吃过臭干了，不知道为什么，可能是附近没得卖，也可能是觉得不好吃吧，总之，原因我自己也说不清楚了。前几天徐总休息的时候竟然买了一些臭干回来，女儿一脸嫌弃的样子。她爸说等会做好之后你也抢着要吃的。茹宝不服气的走啦，对，就是不服气的小眼神
这次我们做的是臭干子塞肉，当然这是我第一次尝试，不，不对，准确来说是徐总做，茹宝跟我在一旁看着。先把肉剁好再加生抽，老抽，盐，料酒，腌制一会。
腌制的时候可以准备臭干啦，先臭干洗干净，然后切成三角的形状，再轻轻的从中间划开，注意两边不用划断哈，这样方便到时候塞肉肉进去。
塞好肉的样子。如果怕一会炸的时候松口的话，可以用淀粉封下口，因为厨房太热了，我就省去了这一步。
炸好之后的样子。那个这里需要注意的一点是，炸的时候不需要多翻动，等金黄色的时候捞出来即可。
接下来这一步，当然也可以省略啦，只是我个人喜欢喜欢吃这样的，觉得更加入味，爽口呢。
对，就是再把炸好的臭干卤制一下，不用太多，稍微加点香料卤制一下就可以啦。
来来来，看来成品图吧，因为典典所有的食谱都是手机拍的，所以图比较渣，大家将就看下，毕竟我个人觉得这样才生活嘛，呃，算是给自己找一个懒的借口了吧。不过，这种搭配绝对好吃，就连一开始闻着臭干子一脸嫌弃的茹宝都吃了好几个。并且边吃边说，给我留几块明天吃吧。当然，结果是分分钟光盘，根本不够吃的好嘛。
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