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火了30年！没吃过这12家地标式老字号粤菜馆，都不算在广州呆过！

时间：2018-04-16 01:44:27 来源：广州吃喝玩乐作者：都是点击：

一直都说广东人什么都会吃

外省小伙伴经常会被广东的”猎奇“食材震惊到

其实广东人最爱吃的还是地道的粤菜

而且我们也只吃好吃的

从早茶点心到宵夜炒粉，清润糖水到酥脆烧腊

都代表并传承着独特的广府文化

今天给大家介绍

广州最值得打卡的12家地标式粤菜馆

一定不要错过~

荣华楼

1876年开业的荣华楼，比陶陶居还要老了4岁

是老字号中的长辈了

荣华楼作为广州”最后的百年粤剧老茶馆“

不在繁华闹市中，有浓浓的西关老茶馆风情

荣华楼不仅是粤菜的觅食宝地

还是粤剧粤曲的传承地

店内三楼设有舞台，定期有粤曲表演

第一二层的普通茶位都是6元，第三层的是8元

不知道你的小时候

是不是经常被爷爷奶奶带到这里

你负责吃东西，他们就和隔壁的大爷大妈

吹水聊天听粤剧，日子过得很是休闲

这里的虾饺完胜外面很多餐馆，十分足料

其他茶楼都是3个一笼，荣华是4个

口口真材实料，大只鲜虾仁混合嫩猪肉

裹上透明水晶虾饺皮，虾肉爽口鲜甜

猪仔流沙包，包子捏成小猪形状，造型可爱

好吃只余还能拍拍拍！

一口咬下去就有奶黄流出

不小心会烫伤嘴，吃得时候最好别太急~

至尊陈皮骨，用的是五花肉

外皮酥脆，内里的肥肉多汁

陈皮味道恰到好处

招牌脆皮鲮鱼球一定要试试

外脆里嫩

中间有流心，就对会给你惊喜

烧鹅脂肪含量很少

都是厚实大块的鹅肉

不会吃得满嘴漏油，鹅味很足

蘸酱吃会中和油腻的口感

地址：荔湾区第十甫路67号(近世纪假日酒店)

人均：63元

向群饭店

龙津东路是条藏龙卧虎的美食街

吃完荣华楼，歇一歇

再到附近的向群饭店刷一顿

向群好吃之余，还很实惠，体现在菜量上

来这里是因为一种情怀

听妈妈说，以前这里还是一家冰室

不知道从什么开始就成了一家餐厅

做的是街坊生意，吃的是广州的味道

招牌葱油淋鸡几乎是每台必点的招牌菜

店家用的是清远洲心鸡

上桌前，先往鸡肉上铺满厚厚一层葱段

再淋上滚烫的花生油，香味即刻爆出

鸡肉吸饱了葱油的鲜香，骨头都入味

除了葱油淋鸡，就是这道豉油皇鹅肠最受欢迎了

下了重豉油爆炒，鹅油味很浓，口感很爽脆

底部的豆芽吸饱了酱汁，很好下饭

碌鹅，浓浓的酱油香，带有一丝丝甘甜

配菜的土豆条吸满了碌鹅的浓汁，点睛之笔

甜甜的酱汁和鹅肉特别配

但是个人感觉吃多了会有点油腻~

龙津路总店： 龙津东路853-857号（近光复北路）

文昌南路店：文昌南路31号

泮塘路店：泮塘路D栋E栋

人均：62元

炳胜品味

炳胜特点是丰俭由人

而且出品标准较高

脆皮叉烧拼黑叉烧

这是炳胜的招牌菜，几乎每个人去到都会点它

所以每天晚上八点左右，叉烧绝对卖光

想吃到它，大家一定要趁早才行~

酱汁果香馥郁，甜口浸润

肉质紧实，酱汁增加了叉烧肉的风味

味道咸中带点甜

肉质肥瘦合理，看似油汪丰腴

入嘴倒是莫名和谐，外皮炸得很焦脆

灌汤烧鹅，广州吃烧鹅的地方有很多

但炳胜的灌汤烧鹅是独创的

它最特别的地方在于灌汤汤汁，香味很独特

外皮酥脆，鹅肉细嫩，蘸上酸梅汁一起

酸酸甜甜的很解腻。分量还很足

点一例就足够3、4人食用

菠萝包每个都和脸一样大

个头饱满，外皮酥脆，馅儿料足

酥皮一咬就碎，里面的菠萝馅厚厚一层

面包皮气孔均匀，松软可口

捞起鱼生

炳胜最初是做鱼生起家的

不抗拒生鱼肉的胖友一定要尝尝

这里的鱼生都是现点现宰，按条起卖，特别新鲜

天河店： 天河东路168号石牌酒店1-2楼(近太古汇)

五凤店：江南大道南438号柏高酒店1-4楼

黄埔大道店：黄埔大道西108号奥园大厦1-4楼

珠江新城店：珠江新城冼村路2号首府大厦1-4楼

海印总店：东晓路33号

人均：119元

利苑酒家

利苑1973年开张，是一家广州本地做起的老店

后来还开到了北京、上海，还摘了米其林一星

利苑早市午市有茶点，但晚上只做饭市

10个来利苑吃饭

有9个都是冲着这道冰烧三层肉来的

是必点的菜式，皮脆肉嫩，不腻

从侧面看，可以看到明显的三个分层

脆皮、脂肪、瘦肉三者比例完美

脆，甘，香，嫩，肥而不腻

芝麻玻璃烧乳鸽

名字里的玻璃是形容它的口感

乳鸽皮皮薄酥脆，但不会一咬就碎成渣

肉质筋嫩紧致，味道好到上天

杨枝甘露入口甜，尾调酸

散发芒果清香，西柚酸甜饱满

最适合饭后解腻了

宜安广场店： 建设六马路33号宜安广场4楼(近花园酒店)

珠江新城店：珠江新城华夏路8号合景国际金融广场4楼

人均：239元

北园酒家

北园酒家是市区内难得的庭院式酒楼

位于小北路

是一家九十“高龄”老字号了

店铺很大，设计古色古香，具有浓浓的岭南特色

亭台楼阁，绿树成荫，进门就感到很舒服

北园虾饺皇是北园的招牌

虾饺不大，一口就吃掉一个

里面有笋干，混合虾仁吃起来，十分鲜甜

市师鸡，鸡皮滑滑脆脆

皮下脂肪不多，鸡肉紧实有鸡味

几乎每桌必点

脆炸靓鱼球

鲜炸的鱼球，里面全是实实在在的鱼肉，没有粉

外脆内软，份量也不少

飘香榴莲批

榴莲味很香，是爱榴莲星人的福音

饼身整体做得很酥化

吃的时候要小心接着碎屑哦

地址： 小北路202号

人均：112元

惠食佳

作为《舌尖2》唯一入选的广州餐厅

《米其林指南》的推介餐厅

惠食佳可谓种种荣誉加身

名声自然也是如雷贯耳

但它的名气绝不是一部纪录片拉来的

为了吃上它家的啫啫煲，排队1小时都不算什么

一般下午5点到店不用等位，晚一点去就满座了

不想排队的话，就要提前出门~

啫啫黄鳝煲

惠食佳就是凭借啫啫煲上了舌尖2

当然必点啦！

上桌后，服务员会帮忙搅拌均匀

搅拌过程中，香气扑面而来

口水也跟着流出来了

黄鳝的口感非常Q弹爽滑，带着一丝焦香

酱汁是啫啫煲的灵魂所在

浓郁的酱味，辟去了土腥味

却不会掩盖黄鳝的鲜美滑嫩的口感

啫啫大肠

大肠清理得很干净，没有异味，反而很香！

在砂锅壁边上的大肠，表皮有些许焦黄

吃起来更香，口感爽脆

腊味煲仔饭

据说他家的腊味都是来自“皇上皇”

上饭后，服务员会加入香葱、酱汁，依次搅拌

最后给每人盛上一碗，服务确实到家

米饭粒粒分明，口感也不错，分量也是超级多的

米饭粒粒分明，甘香可口

尤其是它的锅巴，更是焦香美味

吃煲仔饭一定要吃锅巴才够过瘾！

黑芝麻果仁冰淇淋

冰淇淋非常绵密可口

加入黑芝麻和果仁，味道很清新

啫八店： 滨江西路172号(近宝岗大道)

东风店：东风东路760号

人均：133元

大可以饭店

大可以的前身是家小肠粉店

后来转型做了海鲜野味

第二次转型才成为了今天的粤菜餐厅

干炒牛河据说是最考验粤菜师傅厨艺的一道菜

大可以的炒河粉，锅气十足，河粉细软

每条牛河都均匀沾到酱油，咸味适中

搭配的牛肉片柔嫩入味

盐焗手撕鸡

手撕鸡腌得很入味，连骨头都入味了

鸡皮很薄很滑，还带着芝麻香

人民北路店： 人民北路626-636号(近流花湖公园)

昌岗路店：昌岗路146号

中山六路店：中山六路将军西泮园街12号

员村店：员村二横路兰亭街2号天河都市购物广场5楼

小北店：小北路121号

人均：67元

回民饭店

这是一家很有特色的老字号饭店

是广州唯一一家把粤菜做成清真的地方

早上可以到这里来喝早茶

午饭或者晚饭也可以来这里进餐

这里是回民菜，没有猪肉的

所以都是吃牛肉、羊肉为主

来喝早茶也是不错的选择

虾饺皇里面没有肥猪肉

显得鲜虾非常的弹牙

而且可以吃出了虾是新鲜的

招牌葱油饼很松软，吃起来很有饱腹感

满口咸香味，也有着西点的奶香味

里面卷了一些虾米

葱香味如果能更加浓郁就更美味了

地址：中山六路325号(地铁西门口站A出口左转50米即到)

人均：55元

富临食府

富临由大排档做到入室食府

现在还包了整栋楼做食肆

富临的火爆是不争的事实，人多都要排队等位的

没有网上叫号，需要提前到场拿号

这边是楼上店，二到四楼还是五楼才是餐桌区

脆皮猪手是招牌

搭配猪手的芥末酱油也是特色之一

猪肘外皮金黄焦香，最内层的粉红瘦肉嫩而不柴

外皮酥脆不韧，皮脆肉香，连骨头都想吮干净~

沙姜手撕鸡是整鸡手撕，姜味不算很重

但很好的引出了鸡肉的香味

橙皮骨，排骨是炸过的，表层脆脆的很香

底下用了橙皮丝勾芡汁，酸酸的，很清新

人均消费：61元

地址： 惠福东路417号(近教育路)

得心酒家

买少见少的百年老字号

在海珠北路和惠福路交界

环境服务，说实话也只是一般般

但是，坚守百年的意志，却是让人钦佩~

因为真的是历史太悠久了，再加上装修有点旧

来这里帮衬的，大多数都比较年长

所以能听到最地道的广州话

也是一番风味

招牌得心鸡，也是白切鸡最重要是皮脆肉嫩

鸡肉紧实，几乎没有多余的脂肪

吃起来口感很棒，最喜欢还是搭配豉油汁

调味非常地道

大肠酿皮蛋，没到见过

卤大肠裹皮蛋切片上桌

大肠火候非常到位，软糯弹牙

包裹皮蛋搭配黄瓜片，重口味还带点小清晰

大肠没有肥油，不会腻

地址：惠福西路93号(近海珠北路口)

人均：62元

银灯食府

超有人气的老字号

经常客满，真的很夸张

这些老店的服务员的脾气都是一般的差

爱答不理的，也算是一种特色吧

人有时候就喜欢被虐...

并不起眼的门店

若不是当地老广或者是认真做过功课的人

很容易就会忽略掉

它没有像一些出名大品牌成为广州人的追捧

就这样稳稳地凭着出品，生意一直很红火

吸丁万千

绿茶桂花糕，绿茶加上桂花味道淡雅清香

有一点点的涩味刚好压住了甜腻感~

虾饺是广州所有茶楼的标配

这银灯食府味道算是中上水平的

黑钻金沙麻皇包，外边看上去平平无奇

内含乾坤，包裹着满满的蛋黄

有起沙质口感，但不是流沙那种

一下口就流的满嘴都是

地址：起义路2号广州宾馆3楼(近海珠广场地铁站E口)

人均：60元

同乐居菜馆

同乐居就是传统的隐藏于

广州老城区的标准老店

环境算不上非常好，大排档风味

在这里，菜式地道、味道地道、等位地道

基本来的都是老广

白切鸡最好，白切鸡肉白嫩没血丝

鸡肉熟透不见红，但还是很嫩

口感很鲜美

炸猪大肠，大肠先卤再炸

皮薄香脆，大肠入味！配上酸甜酱，正点！

个人感觉来这里最大的收获就是这一味猪肠了！

----------又是我，分割线----------

上面的12家老字号

有平民版的富豪饭堂

也有坚守街口的“街边档”

其实，放在广州，也只是稀松平常的水准

只不过这么多年，街访们已经习惯它们的味道~

要记住广州的味道

就要从这些老字号粤菜馆开始

还没去过的赶紧去打卡啦~

（3分钟教你如何手机拍车灯轨迹~）

非洲的一家重口味烧烤店，你敢吃吗？

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