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不爱吃藕怎么行，我这做法又脆又香，排毒还减肥！

时间：2018-04-13 13:52:38 来源：舌尖上的美味作者：莲藕点击：

藕，是一道很常见的食材，它香脆的口感受到很多人的喜爱，但是有的人确不是很喜欢，今天我就为您带来一道美食，保证您爱上吃藕。

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

下面我就为您带来一道麻辣藕丁。

麻辣藕丁

配料：

藕 1节、柿子椒 1个、红椒 1个、花生油 1勺、精盐 1小勺、白醋 1小勺、葱 1颗、蒜 1头、干红辣椒 2个、鸡精 1小勺

烹饪步骤：

1.莲藕，青红椒清洗干净

2.莲藕去皮切丁

3.莲藕用淡盐水浸泡

4.青红椒切丁，葱蒜切片，干红辣椒切圈

5.热锅凉油，放入花椒炒香

6.放入葱蒜

7.加入干红辣椒

8.倒入莲藕丁翻炒

9.加入白醋炒匀

10.加入青红椒翻炒断生

11.加入盐调味

12.加入鸡精炒匀即可出锅

烹饪小贴士：

中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

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