芝士熔岩面包---满口浓香超级满足的面包

时间:2018-03-28 17:26:44 来源:爱美的家作者:面团点击:

导读:如果你也和我一样,面包控 + 芝士控那么,这款面包一定也是你的菜大孔奶酪和古老也奶酪搭 配 咸香的培根做成馅料包入面包,发酵完成丢进烤箱烘烤
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如果你也和我一样,面控 + 芝士控

那么,这款面一定也是你的

大孔奶酪和古老也奶酪搭 配 咸香的培根

做成馅料入面发酵完成丢进烤箱

烘烤中的芝士,在烤箱里喷着香气咕噜着冒着泡泡

如熔岩一般涌出,那画面诱人极了

烤好出炉,忍不住抓起一个迫不及待的一口

嗯,酥脆的面皮 咸鲜的芝士 焦香的培根

满足,超好次~~

芝士熔岩面(如图10个)

中种材料:高筋面粉200g,130g,即发干酵母2g,细砂5g。

主面材料:高筋面粉100g,即食麦片40g,70g,细砂15g,4g,奶粉20g,30g,即发干酵母1g

馅料材料:大孔奶酪100g,古老也奶酪100g,(也可用马苏里拉芝士200克替换)培根5片

表面材料:高筋面粉少许。

做法

1、将中种材料混合均匀揉成光滑的面团。

2、盖保鲜膜室温发到3-4倍大。

3、将发好的中种面团成小块后加入主面材料中除的其他所有材料。

4、揉至面团光滑后加入软化的

5、揉至能拉出大片薄膜的完全阶段

6、收圆入盆盖保鲜膜,醒发40分钟。

7、将奶酪切成小丁。

8、培根也切成大小相当的小丁与奶酪丁混合均匀。

9、醒发好的面团平均分成10份,滚圆后盖保鲜膜再醒发15分钟。

10、取一份醒好的面团擀开成圆形。

11、上馅料。

12、收口捏紧。

13、将收口朝下放于烤盘上,于温暖湿润处进行最后发酵

14、发至二倍大后,表面筛少许高筋面粉,用剪刀剪出十字型口。

15、用将剪开的四个角微微向外拉,使张开变大。

16、放入预上火200度下火180度的烤箱中层,烤20-25分钟即可。

TIPS:

1、面粉品牌不同不同,材料中的量不要一次全部加完,依面团的软硬程度调整

2、烤箱都有温差,烤温和时间以自家烤箱为准,烘烤上色后加盖锡至烤完,如果烤箱没有上下火单独控温,就用190度烘烤。

3、馅料尽可能多一点,如不进去,剪开切口后再放在顶部亦可

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