米饭如何处理,餐后血糖更平稳?

时间:2018-03-24 13:24:07 来源:营养师宋明月作者:血糖点击:

导读:米饭如何处理,餐后血糖更平稳?2018-03-24 13:07 来源:营养师宋明月白米饭的GI值(血糖生成指数)为83.2,属于高GI食物。
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的GI值(生成指数)为83.2,属于高GI食物。那什么是GI值呢?

GI值(生成指数):指含等量(50g)碳化合物食物与等量葡萄在2小时内反应平的百分比值,它反映食物升高餐后能力和速度,食物GI值越大,升高餐后能力越强、速度越

GI<55为低GI饮食,55-70为中等GI饮食,GI>70为高GI饮食

这说明能力很强,那我们可以通过什么段来降低的GI值呢?

我给友几点实用的小方法,来减缓米的升速度。

1、大米选择籼米:籼米和粳米相比,支链淀粉含量相对较低,升速度相对较

籼米:米粒一般呈长椭圆形或细长形,口感偏硬,粘较差,一般多见于南方两湖、江浙等地区。

2、简单就好:选择加工较少的大米,升

根据加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度,还可将大米分为一、二、三、四级,级别数字越小,大米的加工精度越高,升。此外,市面上还有糙米,这是一种只脱去谷壳,保留了谷皮、糊粉层等其他部分的大米,有效减少了精制加工时B族维生素、矿物质等营养素损失,这种大米升

3、搭配粗杂粮、杂豆:杂粮、杂豆与大米比例建议1:2-1:3之间。

杂粮、杂豆富含膳食纤维,可以有效减缓上升的速度。

杂粮、杂豆:燕麦、薏仁、红豆绿豆等。

4、增加主食中的质:可以用豆浆蒸米

既可以降低米的GI 值,减缓上升的速度,又可以弥补大米营养中的不足,丰富米营养价值。

5、适当少加点:米做的稍微硬一点,不要太烂。

加的太多,容易让大米糊化,加速度。

6、高低GI值搭配:配合、荤一起

建议:先最后,可以有效减缓上升的速度。

以上六点供友参考,让我们的米成为米中的“战斗机”!

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