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剁椒鸡丁的做法

时间：2018-03-22 17:06:14 来源：海之声助听器南海中心作者：鸡丁点击：

剁椒鸡丁的做法

用料

主料：鸡肉、红辣椒。

辅料：油、盐、生抽、胡椒粉、生姜、大蒜、小葱、花椒、蚝油。

做法：

1、把鸡肉洗干净切成小块，红辣椒洗干净剁碎，红辣椒要稍微多一些。

2、生姜大蒜洗干净去皮切成片，小葱切末。

3、锅中放水，再放几片生姜和几粒花椒，再放一小勺料酒，把水煮开，倒下鸡块。

4、再次煮开后，直到煮出很多浮沫，把浮沫去掉捞出鸡块。

5、用少许的生抽、胡椒粉和盐把鸡肉腌制一会儿，大约15分钟即可。

剁椒鸡丁的做法

6、锅中倒油烧热，把姜蒜和花椒下锅爆香，剁碎的红辣椒下锅爆炒。

7、然后鸡块下锅爆炒，，外表微焦最好，烹入少许料酒去腥。

8、加入适量的水，以没过食材为准，再加入适量的盐。

9、水开了以后，转中火盖上锅盖焖煮。

10、煮大约2、3分钟，煮久了肉质会变老。

11、最后开大火收汁，撒上葱花就完成了。

黑胡椒猪肉汉堡

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