喝胡豆(玉米粥)了吗?您或许不知道胡豆竟有那么好的保健功能

时间:2018-02-26 19:23:55 来源:龙哥说生活作者:胡豆点击:

导读:喝胡豆(玉米粥)了吗?您或许不知道胡豆竟有那么好的保健功能2018-02-26 19:10 来源:龙哥说生活我们当地习惯称“玉米粥”为“胡豆
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我们当地习惯称“玉米”为“胡豆”,称“玉米面”为“棒子面”。所谓“胡豆”即是用“棒子面”为原材料熬成的,在我们当地“胡豆”是一日三餐当之无愧的出场王,有的家庭甚至可以一天三顿都喝“胡豆”。尤其是当后相遇打招呼习惯于问一句“喝胡豆了吗”,意思即是问候您了没有。

熬制“胡豆”的主材料是玉米,又名苞米、苞谷、六谷、玉蜀黍,虽然是餐桌上很普通的粮食,但保健作用却非常突出。中医认为,玉米味甘、平,入脾、胃经,有健脾和胃,利通淋,益宁心之功。

营养研究表明,玉米不仅淀粉含量高,而且质、维生素、脂肪、纤维素及矿物质的含量也很高,因而国内外营养学专家将玉米称其为"食物"。说玉米食物并不过份。玉米有抗癌作用玉米含有丰富的维生素A,谷胱甘肽及镁,这些物质均具有抑制人体癌细胞的生殖、发展作用玉米所含的纤维素、胡萝卜素,不仅可增强肠壁蠕动,起到促进排便,排除毒素,预防肠癌的作用,还可分化癌细胞。国内外有关资料报道,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是玉米中富含镁、微量元素及40%麸质等,抑制肿瘤的发展,增加肠蠕动及胆汁排泄,促进废物排除有关。

玉米含有丰富的不饱和脂仿酸,其是胆固醇吸收的抑制剂,因而其在防老抗衰、防止动脉硬化方面的作用十分突出。玉米胚芽中不饱和脂酸占85%,人体吸收率高达95%,其和玉米胚芽中的维生素E共同作用于人体,可降低胆固醇浓度,并防止其沉积,因而对冠心病、高压、动脉硬化、心绞、心肌塞及液循环障碍、高粘症、高脂症等有良好的治疗作用维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老,防止肌萎缩及骨质疏松

玉米中的纤维素可吸收一部分葡萄,使浓度下降,因而对尿病有一定的治疗效果玉米中的维生素K能增加中凝酶元的作用,加强液凝固,因而对出疾病有积极的治疗作用玉米中含有多种易被人体吸收的赖氨酸,因而具有健脾开胃,增进食欲作用玉米中含有较丰富的谷氨酸,因而能促进脑细胞的发育改善脑组织的液循环,对脑动脉硬化、神经衰弱、失眠、老年痴呆等,也有治疗作用

“胡豆”有多种做法,可以根据个人喜好加入一些其它食品一起熬制。本人家中除了熬制原原味的“胡豆”,也习惯往胡豆中单独加入一些“豆扁子”(即将豆压扁),或者加一些芹叶加些熬成“咸胡豆”来喝。

提示:喝“豆扁子胡豆”的时候需先将煮沸放入豆扁子,待“豆扁子”煮烂后再加入“棒子面”。喝“咸胡豆”时是先将熬好,待出锅前放入和芹叶,稍等即可熄火盛入碗中。

您喝胡豆了吗?

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