香甜酥软山药饼,让它成为你餐桌上最受欢迎的小点心吧!

时间:2018-02-25 23:24:19 来源:君之烘焙作者:山药点击:

导读:香甜酥软山药饼,让它成为你餐桌上最受欢迎的小点心吧!2018-02-25 22:08 来源:君之烘焙简单而美味的小吃总是非常受欢迎。这道山药
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简单美味的小总是非常受欢迎。这道山,咬下去满口香酥,在口中又能感觉到山的软糯。蘸着,更是别有一番滋味。试试吧,它会成为你家餐桌上的“抢货”哦!

【山】(参考分量:12个)

配料:山(带皮)300克,玉米淀粉25克左右,1个,面糠(面屑)适量红豆沙馅100克,适量

1、首先将山洗净切成段。在锅里倒入小半锅,大火煮开,将山放进锅里。盖上锅盖,再次沸腾后,用小火继续煮15分钟左右,直到山软烂(用筷子捅一下山,如果能轻松扎透,就表示煮好了)。

2、煮好的山捞出来,冷却后(如果想加速冷却可以在冷里泡一下)去掉皮。

3、将山用勺子背压成泥(尽量多压一会儿,使它成为细腻的泥状)。

4、在山泥里加入玉米淀粉。

5、拌匀,成为山面团(因为不同品种的山分含量差异较大,玉米淀粉的用量请根据实际情况调整)。

6、检查一下拌好的面团的干湿度。取一小块面团,压扁。如果面团不,而面团边缘也不出现裂纹的话,就表示达到了合适的干湿度。如果面团,则多加一些玉米淀粉。如果面团边缘出现裂纹,说明太干了,在面团里稍微加一点吧。

7、在压扁的面团中央放一块红豆沙馅,起来。

8、好以后,压扁成为圆状。将所有的圆都做好。

9、将打散。做好的圆液里速的滚一圈,使表面蘸满液,捞出来。

10、将蘸满液的面在面糠里滚一圈,使表面蘸满面糠。

11、在锅里倒入小半锅(或其他植物),中火加温上升后,将山放入锅里,炸至两面呈金色即可捞出。趁食用吧,蘸着味道最好哦!

TIPS:

1、豆沙馅建议使用的软软的豆沙馅,很多超市都可以买到。不要用广式那种比较硬的豆沙馅,跟这款山软软的口感不太搭。

2、传统的山,特别适合蘸着食用——这道的面团部分,除了山玉米淀粉,就没有别的配料了,也不需要加,保持纯粹的原味,可以和更好的融合。桂和山的味道,你试过就会知道,它们真的非常和谐哦。

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