春天多吃韭菜好处多，杀菌降血脂、预防便秘，教给你最健康的吃法-儿童城

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春天多吃韭菜好处多，杀菌降血脂、预防便秘，教给你最健康的吃法

时间：2018-02-23 22:25:52 来源：爆炸营养课堂作者：韭菜点击：

导读：春天多吃韭菜好处多，杀菌降血脂、预防便秘，教给你最健康的吃法2018-02-23 22:10 来源：爆炸营养课堂农历正月初四，是二十四节气中

农历正月初四，是二十四节气中的雨水。《月令七十二候集解》:"正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。"意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。

《逸周书》里面记载雨水节后“草木萌动”的物候，各种青菜在春雨的滋润下返青。这时候清香娇嫩的韭菜，最能代表春天的美味。老话说，“春食则香，夏食则臭”，春天的韭菜茎白如玉、叶似翡翠，最适合搬上餐桌了。

春天的韭菜不仅美味，而且营养价值也不俗。韭菜的热量很低，维生素和矿物质的含量都较高，其中每100克韭菜里面的胡萝卜素就能满足人一天维生素A需求量的一半。近年来有大量报道，β-胡萝卜素具有抗氧化作用，是机体一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂，对防止脂类过氧化、预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。