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慧选营养 健康过节-谷物为主粗细配 杂豆、薯类不缺位

时间：2018-02-23 12:24:44 来源：眉山食品药品监管作者：薯类点击：

谁说现代人不爱吃主食？大数据显示，米面粮油等基础食物消费，一直在食品类年货消费中稳居第二，但消费者的选择升级表现明显，由过去的只认价格，到近两年更多关注品质、口感，并开始为产品的品牌、产地买单。

在年货消费中，消费者对大米品种以及是否为当季新米尤为关注，香米也一度火爆热销。

按产地分，在所有大米消费中，鱼米之乡——江苏产大米，超过了东北大米，占比超4成。其中16%销往广东，10%销往浙江。

《建议》特意提示：节日期间，应当注重谷类食物摄入，同时每天都摄入杂豆、薯类食物。

1、成人每日推荐摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。

2、与精制谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇，以及植酸和酚类等植物化学物，对健康更为有利；

3、杂豆是指除大豆之外的红豆、绿豆、花豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。杂豆脂肪含量低，B族维生素含量比谷类高，富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质。同时，杂豆富含赖氨酸，与谷类食物搭配食用，可通过植物蛋白质互补作用，提高谷类营养价值；

4、薯类低脂、高钾，富含纤维素和果胶等，可促进肠道蠕动，预防便秘。

香蕉千万不能与它同食，不仅有毒也致癌！

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