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牛油果面包

时间:2018-02-22 08:03:39 来源:食a色的空间作者:面团点击:

导读:牛油果面包2018-02-22 07:50 来源:食a色的空间把牛油果揉进面团里做成面包,还真是头一次。想象不出牛油果的味道融进面粉里,又会
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把牛果揉进面团里做成面,还真是一次。想象不出牛果的味道融进面粉里,又会什么样的感觉天气寒冷,给面团加温以助发酵。结果,似乎在二发的时候略微过了一些,切的口子在烘烤过程中急速开裂,变成了大口子。除此之外,一切看起来似乎都还很好。 只是牛果把面团变成绿色,味道混合进面里,感觉很特别。。。。

面团:牛果50克,高筋粉125克,全麦面粉25克,干酵母2克,少许,细砂10克,橄榄15克,原味酸奶55克, 装饰20克

将除外的所有面团料倒入容器中,搅拌至能拉出薄膜,滚圆,放入大碗,进行基础发酵。面团长大至两倍,

取出,排气,滚圆,松弛15分钟。擀成长方形,卷起,成橄榄形,放入烤盘,进行最后发酵,面团再次长大至2倍,在表面划刀口,挤上软化的。放入烤箱,中层,上下火,170度,烤约25-30分钟。呈深棕色,出炉,立即刷上融化的,晾凉。

小清新的绿还依稀可见。。。。

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