时间:2018-02-20 21:22:40 来源:吃喝玩乐皆养生作者:柿霜点击:
春节期间,很多网友会去品尝带有岁月印记的美食,尤其是香甜可口的柿饼,更是很多吃货的最爱。
但是,有的网友如果之前没有吃过,会对柿饼上面的那层白白的粉末感到难以下口,是不是发霉了呢?
柿霜的化学成分含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖,所以口感比较甜爽。
但是作为中药,它的本领很多经常吃柿饼的读者未必知道,作为中药的柿霜,来源为柿子制成"柿饼"时外表所生的白色粉霜。
柿霜虽然甜美,但是性味偏甘、凉。
比如《玉楸药解》中记载其"味甘,性凉。"《医林纂要》中更是指出其性味"甘,寒。"
因为柿霜的性味偏寒凉,注意风寒咳嗽忌服,虚寒体质的人也不适合多吃。
还有一个常识很多人都知道,柿子不宜与螃蟹同食,柿霜也是一样的,理论依据都是寒上加寒,不利健康!
①《滇南本草》中记载柿霜能"治气膈不通。"
②《滇南本草图说》中记载柿霜可以治疗痰多咳嗽,前提是热性痰咳,原文记载是:"消痰止嗽。"
③《本草蒙筌》中记载柿霜可以"治劳嗽。"
④明代著名药学著作《本草纲目》中记载柿霜能够"清上焦心肺热,生津止渴,化痰宁嗽,治咽喉口舌疮痛。"
⑥《随息居饮食谱》中记载柿霜能"清肺。治吐血、咯血,劳嗽,上消。"
柿霜饼的制法你知道吗?
《中药大辞典》中记载的柿霜饼的制法是:取成热的柿子,削去外皮,日晒夜露,约经一月后,放置席圈内,再经一月左右,即成柿饼,其上生有白色粉霜,用箒刷下,即为柿霜。
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