时间:2018-02-02 11:25:58 来源:荷包蛋的蛋黄作者:香菜点击:
过年除了大鱼大肉之外,也需要吃一些凉拌菜,吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。一起来看看春节的时候有哪些凉拌菜可以做给家人吃吧!
拌菠菜
葱末,蒜泥适量,芝麻少许;生抽1大匙,盐少许,醋半大匙,香油1大匙。菠菜焯水后取出过凉水。然后将所有的原料调料混合拌匀即可。
香拌千张
把豆腐皮切成细丝,用开水氽烫後捞出晾凉,沥干水分备用,将葱白段,尖椒,香菜摘洗干净,切丝备用。将豆腐皮放入盆中,调入酱油,味精,蚝油抓拌均匀,再下入大葱丝,尖椒丝和香菜段,再调入香油,拌均匀装盘即可。
酸辣海带
食材:丝海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、香菜、酸醋、生抽、酸油、花椒油、糖、油辣子、熟芝酸。成品清凉脆嫩,酸辣爽口,实在是不可多得的一道可口凉拌菜。
香辣口水鸡,是一道下饭菜,看上一眼就让人充满食欲感。做法也很简单。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅,脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子,之所以叫口水鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
凉拌藕片
凉拌藕片是一道经典的小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。
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