时间:2017-12-11 09:21:46 来源:搜狐作者:番茄点击:
番茄炒蛋是家家户户必备的一道菜,其材料简单,呈现出来的味道却非常鲜美,让人忍不住多扒了一碗饭。而番茄、鸡蛋这对堪称最经典的搭配,到底能擦出什么营养火花呢?一起来看看吧!
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维护心血管
根据研究指出,番茄红素中的维生素以及矿物质,对于心血管疾病都有很好的保护作用。此外,鸡蛋中丰富的DHA以及卵磷脂,对于大脑神经系统的修复,一天一颗鸡蛋,不仅营养满分,更能健脑益智喔!
2
抗癌
根据发表在美国癌症研究所的期刊指出,番茄中丰富的红萝卜素、维生素B、C,能藉由橄榄油的加热完全释放,帮助降低癌症风险,此外,鸡蛋中的微量元素,也具有抗癌的作用。
3
番茄中的茄红素必须经过油炒加热才能大量释放,进而促进红血球的形成,经常吃有利于增加血管弹性,并预防动脉硬化的发生。
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护肝
鸡蛋中丰富的蛋白质以及卵磷脂,对于肝脏细胞能起到修复的作用,并促进肝细胞再生!
5
蕃茄中的维生素K,能够帮助强健骨骼与牙齿,经常吃番茄,对于骨质疏松也能达到改善。
西红柿和鸡蛋的搭配,再经典不过了,其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压等能力,但其实很多人都没有把西红柿中的番茄红素很好的吸收!
想要抗衰老、护心、降血压,就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物。而且番茄红素它需要加热和油炒才能出来。
我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候, 番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。
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许多人的番茄炒蛋上桌时,可以明显看出鸡蛋的蛋黄归蛋黄、蛋白归蛋白,但下锅前假如鸡蛋没有打散,容易使得炒出来的蛋香气不平均。
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现代人讲求养生,热锅热油容易增加身体的负担。然而,想要炒出充满蛋香的番茄炒蛋,就必须把锅子等到锅子加热到一定程度后,再加入橄榄油。
0 3
在煮番茄炒蛋时,许多人为了节省步骤,习惯将番茄稍微拌炒后,便将鸡蛋下锅,但由于番茄会释放出水分,容易导致鸡蛋的蛋香气出不来。
材料:鸡蛋3颗 、番茄三颗、盐巴少许、橄榄油一大匙、少许糖作法:
1、将鸡蛋均匀打散,起锅热油,将鸡蛋沿着锅边缓缓倒入,等待约15秒后,用筷子轻轻将鸡蛋顺时钟划开,使鸡蛋成小块状,接着将鸡蛋先盛出备用。
2、锅中再倒入少许橄榄油,加入切碎丁的番茄,炒至番茄出现糊化,且香气上来。
3、将鸡蛋重新倒入锅中,并且以铲子轻轻混合,加入少许盐巴、糖调味。假如鸡蛋颜色逐渐上色,呈现橘粉色状,则代表番茄炒蛋完成。
炒西红柿会破坏维C?真假?
其实,维C也有抗氧化的作用,西红柿中的维C含量非常高,而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分,对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。
西红柿+蛋 除了炒还可以这么做:
番茄蒸蛋:
4.倒入番茄丁,搅拌一下。
6.去傍边耐心等待就好了,听见“叮”一声,蛋羹就熟咯,端出来看看!
7.挖一勺,软软的!尝一口,很滑嫩哦。
怎么样,看完有没有感觉肚子饿了?西红柿炒蛋是连医生都会抢着吃的家常菜,营养功效也很惊人:不仅抗癌、抗衰,还能维护心血管健康。学会正确的做法才能让身体吸收最多的营养,这么好的一道菜一定要转告家人朋友经常吃。
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