苏式红烧肉为何好吃?选肉到底有哪些技巧?

时间:2017-12-08 12:22:58 来源:土特产那些事作者:红烧肉点击:

导读:苏式红烧肉为何好吃?选肉到底有哪些技巧?2017-12-07 09:45 来源:土特产那些事提到红烧肉,我们可以想到很多种红烧肉,有苏式、川
扫描关注公众号

提到红烧,我们可以想到很多种红烧,有苏式、川式,还有京式,反正全国各地基本上都有不同做法的红烧,今天要谈一下苏式红烧,这类红烧在全国都享有盛名,有很多名人政要都这种红烧

那苏式红烧到底哪些优点?这道苏式红烧是江苏著名特色名,至少有上百年的历史,它的特点也很独特,肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,这就是苏式红烧的特色。

很多老年人和小孩这道,特别是肥而不腻,让人眼馋,那这道这么好如何选择也是很有讲究

要做苏式红烧这是第一道重要工序,如果选不好,那么在好的艺也不可能做出地道的红烧,有那些技巧?首先要选五,苏浙一代又叫做肋条,肋条要挑夹精夹肥的,好的肋条可以夹上近十层,也叫“夹心”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥,一层,就没了。就算是差的,也有讲究,要看是肥多,还是多,如果是多的话,尚可勉强;反之,则万万不能选用。

相信大家看了如何选好?大家心里都有谱了,要想做一道正宗的苏式红烧,选最关键,你们想做一道地道的苏式红烧吗?

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告