时间:2017-12-08 12:22:58 来源:土特产那些事作者:红烧肉点击:
提到红烧肉,我们可以想到很多种红烧肉,有苏式、川式,还有京式,反正全国各地基本上都有不同做法的红烧肉,今天要谈一下苏式红烧肉,这类红烧肉在全国都享有盛名,有很多名人政要都爱这种红烧肉。
那苏式红烧肉到底有哪些优点?这道苏式红烧肉是江苏著名特色名菜,至少有上百年的历史,它的特点也很独特,肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,这就是苏式红烧肉的特色。
很多老年人和小孩最爱吃这道菜,特别是肥而不腻,让人眼馋,那这道菜这么好吃?如何选择肉也是很有讲究?
要做苏式红烧肉选肉这是第一道重要工序,如果选肉不好,那么在好的手艺也不可能做出地道的红烧肉,有那些技巧?首先肉要选五花肉,苏浙一代又叫做肋条肉,肋条肉要挑夹精夹肥的,好的肋条肉可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。就算是差的肉,也有讲究,要看是肥肉多,还是瘦肉多,如果是瘦肉多的话,尚可勉强;反之,则万万不能选用。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告