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麦当劳油条疑被检出塑化剂，塑化剂对人体的危害有多大？

时间：2017-12-07 14:45:17 来源：刘萍萍生活营养作者：塑化剂点击：

近日，麦当劳油条疑被检出塑化剂，根据测试结果，其中有一件样品的DEHP数值为1.35毫克/公斤，似乎接近国家的限量标准。那么，你知道塑化剂到底是什么吗？它对人体的危害有多大？吃了被DEHP污染的食物对健康有影响吗？

塑化剂是什么？

塑化剂，也称增塑剂，是一种添加剂，顾名思义，它可以增加塑料的弹性，让塑料更加耐用。

DEHP又是什么？

塑化剂中最常见的类别是邻苯二甲酸酯类。本次检测中出现的DEHP便属于该类别的，此外还有DINP等。他们被广泛用于聚氯乙烯（PVC）产品（3号塑料）中。

由于DEHP属于外塑化剂，因此可能会从食品包装材料迁移到食物中去。至于具体的迁移量，还要看食品包装材料的化学成分、食物类别、接触时间和温度。一般来说，迁移到油性食物的量会比较高。接触时间越长、温度越高，迁移量也会越多。

除此之外，我们还可能从空气、水及环境中摄入DEHP。

塑化剂对人体的危害有多大？

以DEHP、DINP为例，这两者的急性口服毒性均较低。动物试验发现长期大量摄入DEHP和DINP，会产生内分泌干扰作用，可造成生殖和生育障碍，并能诱发动物肝癌。

不过，目前并没有有关经膳食摄入邻苯二甲酸酯类的塑化剂对人类生殖功能影响的研究，也没有充分证据证明这类塑化剂会令人类患癌。

吃了被DEHP污染的食物对健康有影响吗？

吃了被DEHP污染的食物是否会影响健康，得看食物中DEHP的含量、吃相关食物的量和时间长短。

首先，关于食物中DEHP的含量，食品安全国家标准《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685-2016） 中明确规定，DEHP从食品接触材料迁移到食品的最大允许量是1.5毫克/公斤。

针对本次测试，结果只有三个样品检出含DEHP，他们的含量分别是：3.64毫克/公斤、1.35毫克/公斤、0.63毫克/公斤，可见第一个明显超出国家限量值，而后面两个尚在国家的允许范围内。

至于DEHP的安全摄入量，在世界卫生组织、美国食品与药品监管局和欧盟看来，60kg体重的成人，每人每天分别不应超过1.5毫克、2.4毫克和3.0毫克。

由此可见，偶尔吃少量被DEHP污染的食物不会对健康造成危害。

参考资料：

1.中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.台湾地区塑化剂污染食品事件问答.2013-06-05

2.香港食物安全中心.食物中含塑化剂

3.上海市消费者权益保护委员会.“放心”油条，让我打call还是吐槽？

4.食品安全国家标准《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685-2016）

作者：刘萍萍，营养师&科普作者。

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