时间:2017-12-03 14:01:15 来源:微墨弄文作者:豆腐点击:
豆腐乳味道鲜美,咸淡适口,质地细腻有自己特有的香味,还能起到增加体内有益菌的作用,可增强人体免疫力
1,将买来的豆腐洗一下,晾干表面水分,如果是嫩豆腐,需要先沥水
2,豆腐切成1.5-2厘米的小方块,放在笼屉上,盖上合适的盖子
3,当闻到有腐乳的味道,大面积变色变软(这时豆腐在发酵),等到白色毛毛变多,变黄的时候就可以进行下一步了
4,发酵完成后,准备一碗底白酒,重点是:用筷子夹着豆腐在白酒碗里面过一遍,再混合盐和辣椒粉的碗里滚一遍,然后放入玻璃瓶中
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