时间:2017-11-30 05:00:50 来源:吃吧不会胖的作者:猪头点击:
猪头相信大家都有吃过,在日常生活中相信大家吃的最多的应该就是卤猪头肉了。特别是外面卤菜小贩上卖的肉类基本上都是以猪头为主,我个人最喜欢吃的就是猪耳朵了,吃起来脆脆的非常有嚼劲。女子把整个猪头扔锅里煮,婆婆说她浪费,几小时后全家抢着吃!
不过这道猪头的做法还真的是少见,用椰子水煮猪头肉倒还是第一次见。
首先把猪头清洗干净,然后用打火机把猪头上较小的绒毛烧掉,然后再把准备好的椰子敲开,婆婆见后大骂她败家,不会做饭。
只见女子把锅放在灶上,烧热后放入油,再放入一些香料炒香,炒香后把猪头放进锅里,然后再把准备好的椰子倒进去,再加入一些水,盖上锅盖,开始慢煮。
大楷要煮上几个小时,煮好后把猪头肉拿出来,然后划开,切成条。再把一些鱼肉切成泥,放入锅里炒,炒成鱼酱后盛出来。
材料:新鲜猪头100斤,盐1000克,酱油400克,黄酒500克,鸡精50克,生姜300克,大葱100克,大蒜100克。
中药料:白芷30克,山奈15克,丁香10克,八角50克,桂皮50克,小茴香60克。
做法:
2:把洗好的猪头肉放入老汤中,加酱油,料酒和盐,放姜,葱,蒜和黄酒,煮至肉5成熟,清掉汤中的沫子。
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